街市——呈現港人不同生活面貌

2021-12-30 港澳網

時局 · 街市

| 本報導2015年7月24日發自香港 |

文 | 張嘉怡

對香港人的日常生活而言，街市是不可或缺的設施，全面滿足了鄰近居民的日常所需，因街市內隨處可見鮮肉、鮮魚、活禽、雜貨的攤檔。不過，自連鎖超級市場出現後，不少人放棄到街市買菜，但街市除了提供新鮮蔬果肉類之餘，還可省下不少餸菜錢，最重要的是街市才呈現到多姿多彩的香港草根生活面貌。


60年代大埔墟

在香港開埠初期，傳統市場多數都是設立於街道旁，故此稱為街市。直至現在，絕大部份的街市都遷入由食物環境衛生署管理的市政大廈內，現在已甚少再有「墟」或「市集」。加上現時的「墟」不再只有單一意思為街市，亦代表一處地方，例如大埔墟及聯和墟，兩地的街市已改名為大埔墟街市以及聯和墟街市。


食物環境衛生署轄下共有101個公眾街市及熟食市場/中心，而在79個公眾街市當中有39個設有熟食中心，其餘25個則是獨立的熟食市場。


昔日街邊大排檔

1975年，市政局有見大排檔造成衛生問題，便把街邊的大排檔口安置到臨時街市或市政大廈熟食中心內，以方便監管。街市漸漸由單一功能的建築物，變成現在集圖書館、劇場、運動場、熟食中心於同一棟市政大廈的模式。


而街市熟食中心是由1979年起在銅鑼灣鵝頸橋街市開始發展，後來街市的熟食中心如北角街市、大埔市政街市以做小炒檔馳名。穿過眼花撩亂的街市，便是人氣鼎盛的熟食中心，中心集合了多間不同的食店，如西餐、日本料理、泰菜、鮑翅，各有所長，價廉物美。


而大埔墟街市是全港最大的熟食街市中心，全場約1.2萬平方米，有近40個熟食檔，自2004年9月開始啟用，場內有老牌著名食店，包括：良記一哥、欽記魚蛋、林記點心、有記缽仔糕等。


當中的良記一哥創下了街市神話，日夜來個大變身，早上賣粥，晚上做高檔私房菜，炮製海鮮另有一番風味。


灣仔鵝頸橋街市熟食中心榮記

鵝頸橋除了出名打小人，熟食街市中心的小炒店一樣做到街知巷聞，當中以榮記最為出名。位於灣仔鵝頸橋街市是香港最歷史悠久的熟食中心，自1979年開始營業，至今已有36年歷史，設計亦屬舊式。最初是露天平臺式的設計，直到2005年才加建上蓋及裝設冷氣。

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