2019年11月07日凌晨4點，在日本鳥取市的鳥取港舉行今年日本海冬季味覺松葉蟹的首次競拍，來自鳥取港的一隻五輝星松葉蟹拍出了500萬日元天價，約320426.元人民幣，創出了最新的世界記錄，該蟹重1.24公斤、蟹殼寬14.6釐米，拍下這隻螃蟹的是一間來自東京銀座的日料店。
日本海冬季時鮮的代表性美味，非螃蟹莫屬。其最著名的當屬三大名蟹：帝王蟹 、紅毛蟹、松葉蟹。日本各地也開始大力推動螃蟹的品牌高級化。歡迎加入廚影美食超級吃貨群(加微信 xiaotudou2002 申請入群)。依據大小和色澤等標準，螃蟹的等級劃分多達100種以上。日本鳥取縣是松葉蟹最大的產地，每年11月上旬開始就會有大量的船隻開始捕撈松葉蟹，為食客們獻上新鮮的螃蟹。
松葉蟹分為公蟹和母蟹，母蟹又稱為少女蟹！鳥取縣每年從11月6日凌晨開始，將打撈上來的頂級品質的松葉蟹命名為「五輝星」。專業拍賣人士通過5項標準進行評定，蟹殼寬度為13.5釐米以上、重量為1.2公斤以上、蟹腳完整無缺、體色上佳顏色為淡黃色、身體緊實有大量的蟹黃。
只有達到上述標準的松葉蟹公蟹才可能被評為五輝星！這種螃蟹的身價要遠遠超過其他的日本名蟹，甚至在全世界也是獨一無二的昂貴！
除鳥取縣外，日本的福井縣(越前蟹)、兵庫縣(津居山蟹與「間人蟹)、青森縣、新瀉縣等地也盛產松葉蟹。松葉蟹，堪稱日本冬季的味覺代表！
而對於這樣昂貴的螃蟹，到底又是如何料理，又是如何食用呢？小編推薦來自東京高端日本料理，龍吟螃蟹料理（龍吟かに料理）的螃蟹料理視頻，了解關於此蟹的經典吃法。
位於東京的龍吟在六本木一跳小巷內，從日比谷線2號出口出來往前走，看到便利店右拐小巷深處就是。龍吟螃蟹料理（龍吟かに料理），每年的推出的賞味季節是11月--2月末。龍吟採取完全預約制，只在晚餐時間營業。龍吟一共有三家店，分別位於東京（龍吟），香港（天空 龍吟），臺灣（祥雲 龍吟）。
龍吟的主廚叫山本徵治，香川縣人，1970年生，早年他師從日本著名料理人、德島青柳料理店店主小山裕久，練就了一身紮實的料理本領。單飛後，他於2003年在東京六本木開業日本料理店龍吟。
龍吟從米其林兩星開始，終於拿下米其林三星稱號。這裡並補充下，山本的師傅小山裕久共培養出三位米其林三星廚師，除了山本外，還有銀座小十的店主奧田透，神田的店主神田裕行。
山本徵治是日本料理界為數不多的發胖的廚師，他對懷石料理的自我開拓與創新得到了世界的認可，也是為數僅有的讓日本料理主動走向世界的人，他在傳統的日本料理中加入了類似分子料理的技術，在業內被認為是創新日本料理，在剛剛過去的G20大阪峰會國宴中擔當主廚之一。但山本徵治對食材有著過分極端的做法，因此飽受過爭議。
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