今日為大家推薦一款伯爵茶蜜桃蛋糕，如果家裡有很多水蜜桃，而且吃不完，不妨做一款蜜桃蛋糕，以伯爵茶為底料，加上伯爵茶的奶油味，口感十分輕盈，吃起來既清爽又不會膩，絕對是今夏的絕配。6寸大小的蛋糕，如果你也特別喜歡這款特別少女心的蛋糕，不妨試試，只要你能認真地做出來，相信你也能做出這麼好看的蛋糕，而且作為生日蛋糕來說也很不錯，親手做出來也能體現你的誠意。
先要做蛋糕的原料，先要準備伯爵茶戚風，先要玉米油20克，牛奶50克，伯爵茶粉4克，低筋粉40克，雞蛋2個，細砂糖35克。在伯爵茶味奶油部分，需要準備350克淡奶油，10克伯爵茶粉，30克細砂糖，5毫升百利甜酒。其中，西砂糖、桃子甜酒各15克，水30克；裝飾用部分，粉色果肉硬桃、硬桃各1至2個，淡奶油80克。儘管準備的材料也有些複雜，但相信你也能做出同樣可口的蛋糕。
先將350克淡奶油倒入伯爵茶粉中，放入冰箱內冷藏10小時以上，再加入50克牛奶，加入四克伯爵茶果組織奶茶，關火後，注意這裡一定要不斷攪拌，以免奶茶結皮。接著去去茶沫，濾出25克奶茶乳，放涼備用，將蛋黃蛋白分別放在兩個盆裡，然後在蛋黃盆裡加入玉米油，再加入奶茶液，充分攪拌均勻，直至乳化。
下一步，我們將曬乾的麵粉用手動蛋液攪拌至細嫩無結塊的狀態，下一步，我們將蛋白盆分兩次加入砂糖打發至乾燥發泡狀態，將蛋白霜的三分之一與蛋黃糊、金黃色混合物混合，再倒入蛋白盆中，將蛋白攪勻，四散，共六層，左右轉動，讓表面平滑一些，將麵團打勻，將烤箱中下一層，烤35分鐘，使用160度。從20釐米高的地方摔兩次，完全冷卻後脫模，然後把蛋糕切成三塊，刷上糖水備用。
接著，我們將奶茶再次濾去茶渣，再加入30克砂糖，甜酒和紅色色素，打至七成發，取一片抹上一層奶油，再在最外邊擠上一層奶油，然後鋪上一層滿滿一層的蜜桃果肉，重複上面的步驟，接著我們再將剩下的奶油抹在頂部和四周，然後做一些裝飾，將粉色的櫻桃對半切開，用半圓的鋼勺挖出幾個小球，放在蛋糕上，等打發之後，再用紙花嘴把小球擠到小球旁邊，把小球點綴上薄荷葉。等到蛋糕切好之後，就是完滿的蜜桃肉片了，搭配上伯爵蛋糕和奶油口味可以說是非常輕盈，吃起來很有層次，清新而不油膩。
在這裡必須注意做夾心的蜜桃，果肉可以選擇比較甜一些軟一些的水蜜桃，但裝飾用的蜜桃必須用硬一點的。可以適當地留些茶水，給茶水增加點味道和味道。在茶餅上泡得越久，淡奶油的味道就越濃。於是這款蛋糕既很好看又好吃，很適合夏天吃。在這種炎熱的季節做一款清涼可口的蛋糕，相信一定能滿足你的味蕾，然後希望你能做一款自己滿意的蛋糕。