養陰潤肺、清心安神、消腫通氣

2020-12-25 騰訊網

嗨！大家好！

又到【舌尖上的健康】

每日為你推薦健康飲食的時間啦！

今天推薦的菜式是

珍珠藕圓

珍珠藕圓，新淡雅，香而不膩，老少皆宜。藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益於心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。

做

法

主料：蓮藕半個、肉餡適量

輔料：胡蘿蔔、大米各適量

1. 食材準備；蔥末、薑末、胡椒粉、蠔油、生抽、老抽、鹽、雞蛋一個、澱粉拌好肉餡

2. 藕洗淨，去皮，擦絲，剁碎；胡蘿蔔洗淨去皮，切半釐米左右的片；把切蓮藕碎末倒入肉餡裡加適量鹽攪拌均勻

3. 取適量的餡料搓成丸子狀，然後在瀝乾水的大米上滾一圈，讓他們均勻的沾上一層米，把做好的丸子放在鋪有胡蘿蔔片的盤子裡，丸子全部搓好後，涼水入鍋，大火蒸20分鐘，鍋開後計時，燜5分鐘後再掀蓋，最後撒點黑芝麻或者香蔥末或者香菜末即可

烹前小貼士

主要營養成分（按每100克計）

蓮藕的營養成分表：

鐵(mg)>=0.00，鎂(mg)>=0.00，鉀(mg)>=0.00，鈉(mg)>=0.00，纖維素(mg)=0.00，碳水化合物(mg)=19800.00，脂肪(mg)=100.00

百合蓮藕綠豆湯

百合蓮藕綠豆湯，百合性甘；微苦；微寒。養陰潤肺；清心安神。綠豆味甘，性寒，無毒。可消腫通氣，清熱解毒。

做

法

主料：百合1顆、綠豆50克、蓮藕1節

輔料：冰糖、桂花各適量

1. 藕清洗去皮切片，百合掰開泡，綠豆泡

2. 三種一起放入加水，大火燒開小火煮，煮至快好時加入適量冰糖和桂花即可

烹前小貼士

主要營養成分（按每100克計）

綠豆的營養成分表：

硒(μg)=4.28，鈉(mg)=3.20，磷(mg)=337.00，鉀(mg)=787.00，錳(mg)=1.11，銅(mg)=1.08，鋅(mg)=2.18

百合的營養成分表：

纖維素(g)=1.80，蛋白質(g)=67.80，脂肪(g)=0.60，碳水化合物(g)=79.80

供稿：DD

編輯：PP

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