百合是多年生草本植物，高60-100釐米。多在秋、冬季採挖，剝取鱗片，沸水焯過，焙乾。其別名：川百合、山丹、白百合、野百合。性微寒，味甘，歸心、肺經。
百合的養生功效首提潤肺止咳，百合鮮品富含黏液質，有潤燥清熱作用。百合配伍麥冬，用於熱病傷肺之燥咳，或久病咳嗽等。百合配伍五味子，有斂氣陰而滋陰潤肺止咳之功效，用於久咳不愈屬氣陰傷者。
清心安神。百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，百合對於神經衰弱的患者有食療作用。用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、記憶力減退、頭暈目眩、心情抑鬱等。百合配伍生地，有補陰清熱、涼血安神之功效；百合配伍知母，共奏潤肺清熱、寧心安神之功效。
美容養顏。百合潔白嬌豔，鮮品富含維生素及黏液質，對皮膚細胞新陳代謝有益。百合柔滑，有通腸之功，燥症便秘者食之效果尤佳，都知道長期便秘者腸道內的有害毒素不能及時排出，毒素會通過腸管壁吸收入體內，容易導致皮膚色斑形成，也容易出現皮膚痤瘡，加速皮膚的衰老使其提前出現皺紋。常食百合，有一定美容養顏作用。
防老抗衰。百合中所含的蛋白質、B族維生素、維生素C、粗纖維、多種礦物質以及蔗糖、果膠、胡羅卜素、生物鹼等物質，對防止衰老效果好。如，語言低沉，呼吸微弱，口乾舌苦，食欲不振，精神萎靡等中氣不足症狀表現者，多吃百合可緩解其以上症狀；常有低溫發熱等陰虛症狀表現者，多吃百合可補陰並消炎。
注意：風寒咳嗽和脾胃虛弱，大便稀洩者忌用。因上面提到過百合性微寒。
百合常用來製作養生膳，可以與綠豆、蓮子、肉類、蛋類等不同食物同煮成膳，各具風味，在一飽口福的同時，還能達到美容養顏，抗衰的效果。下面只推薦兩款：
百合銀耳蓮子粥
原料：百合30克，蓮子15克，銀耳10克，冰糖適量。
製法：煮粥，每天一劑。
功效：清心安神、潤肺止咳、補腎強身。適用於失眠多夢、焦慮健忘等症。另有一定免疫、抗癌、防衰作用。
百合金菊茶
原料：幹百合2朵，菊花3朵，綠茶、金銀花、薄荷各1克。
製法：將各原料混合後用沸水衝泡5分鐘。代茶飲，每天一劑。
功效：清肝明目，利咽消腫。適用於內熱、咽喉腫痛、肝熱目赤等。（此款脾虛溏洩者不宜，因綠茶、百合、金銀花等性偏寒。）