百合,相信大家都知道,這不僅是一種能夠用來觀賞的花,同時也是一味很好的中藥材,也是一種十分常見的食材,百合的功效與作用有很多,今天就讓我們一起看一看百合的功效與作用有哪些?百合的食用方法有什麼?希望朋友們能夠認知百合。
百合的功效與作用
1、潤肺止咳
百合鮮品含黏液質,具有潤燥清熱作用,中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。所以百合非常適宜秋季食用。
2、寧心安神
百合入心經,性微寒,能清心除煩,寧心安神,用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。
3、抗癌
百合具有一定的抗癌作用,因為百合含有豐富的活性生物鹼,這種物質進行體外組織培養,能抑制癌細胞增殖,有明顯的抗癌作用。
4、增強免疫功能
百合具有提高人體免疫力的作用,因為百合含有豐富的蛋白質、胺基酸等物質。百合的提取液可以增強機體活力抑制2,4-二硝基氯苯所致遲髮型過敏反應。
5、鎮靜催眠
百合中含有百合苷,有鎮靜和催眠的作用。試驗證明,每晚睡眠前服用百合湯,有明顯改善睡眠作用,可提高睡眠質量。
6、美容養顏
百合潔白嬌豔,鮮品富含黏液質及維生素,對皮膚細胞新陳代謝有益,常食百合,有一定美容作用。
7、痛風發作的輔助治療
百合含有豐富的秋水仙鹼,可用於痛風發作關節痛的輔助治療。秋水仙鹼不影響尿酸的排洩,而是通過抑制白細胞的活動及吞噬細胞的作用,減少尿酸形成的尿酸鹽沉積,起到迅速減輕炎症,有效止痛的作用,對痛風發作所致的急性關節炎症有輔助治療作用。
8、抗疲勞、抗應激
百合具有抗疲勞、抗應激的作用,因為百合含有豐富的礦物質、維生素等,這些物質可以促進機體營養代謝,使機體抗疲勞、耐缺氧能力增強等。
百合的食用方法
百合有鮮、幹兩種,均含有豐富的蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙鹼和鈣、磷、鐵以及維生素等,是老幼皆宜的營養佳品。中醫用百合作為止血、活血、清肺潤燥、滋陰清熱、理脾健胃的補藥。下面是幾種常見的百合食療法:
百合粥
取百合30克,粳米60克,先將百合與米分別淘洗乾淨,放入鍋中加水,用小火煨煮。待百合與粳米熟爛時,加糖適量,即可食用。對老年人及久病後身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。如在百合粥中加入甜杏仁9克同煮,即成百合杏仁粥,頗適宜於肺陰虧虛之久咳、乾咳無痰、氣逆微喘等患者食用。
百合湯
將百合除去雜質洗淨(除其外衣),在清水中反覆漂洗幾次,放入鍋內加水,用小火煮至極爛,加入適量白糖,百合帶湯一併吃下。有良好的潤肺清心作用,可作為肺結核患者食療之用,又是極好的冰鎮飲料,可防燥潤肺。
炒百合
取百合50克,裡脊片50克,用鹽、蛋清抓漬,溼澱粉拌和,同入油鍋中翻炒至熟,加入適量的調味品即成。此菜味醇而不膩,脆甜清香,具有補益五臟、養陰清熱的作用。久病胃口不開之人食用此菜,還能增進食慾。
百合的食用禁忌
不宜生食
1、百合好不要生吃,由於其性微寒,未避免吃了拉肚子,好的食用方法還是煲湯食用,而易過敏的人直接接觸生的百合球莖可能會引起皮膚瘙癢,吃生的百合球莖可能會引起嘔吐、拉肚子等症,因此不要生吃。
可能過敏
2、吃百合是可能會成為過敏源,如果食用了百合以後出現皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀,就可能是對百合過敏,此類人群要忌吃百合。
相剋食物
3、百合不宜與豬肉一起吃,同吃可能會有中毒症狀發生。
(1)百合與蝦一起吃會可能引起腹瀉,百合和蝦都是寒性食物,同時易引起腹瀉。
(2)百合本身含有極高的鉀元素,若是經常與同樣含鉀高的食物如豆類,菌菇類,銀耳,辣椒等一起吃,易引發高血鉀症。
禁忌人群
4、百合性質寒涼,因此風寒咳嗽,脾胃虛弱,寒溼久滯,腎陽衰退者應禁食,食用後可能會加重身體的這些症狀,不利健康。
通過以上文章的介紹,大家對百合的相關知識是否有了更多的了解了呢?百合具有潤肺止咳、寧心安神、抗癌、增強免疫功能、鎮靜催眠、美容養顏等功效,所以適當的食用百合對身體是有好處的,感興趣的朋友不妨試試,相信會有效果的。