▋溪魚豆腐
「溪魚、豆腐、溫泉澡」，說起連城新泉會聯想到這幾樣。真的愛吃豆腐的人都知道，新泉的豆腐特別好吃。這道溪魚豆腐是挺有名的風味菜，鮮豆腐和煎熟的溪魚一起燜煮後再勾芡，家常的做法因食材而好吃。他們家的豆腐都是每天一早從新泉直接運過來的。
▋爆炒牛門頭
據說這道已經被列入全國名菜譜。精選牛的九個部位的肉，囊括了牛身的主要精華。爆炒的菜吃起來總是特別香，好下飯。
▋豬八品
又稱豬肝涮酒。精選豬身上的八個內臟部位，加米酒一起烹煮。農家人每年過年都要殺年豬，紅紅火火過大年。對於內臟的料理，也有很多的做法。豬肚、豬心、豬肝等等，聽起來都是大補的嘞。
▋桌心肉
紅燒肉在新泉當地是結婚辦喜事放在桌子中心的「鎮桌之寶」，因而被稱為桌心肉。也是年夜飯桌上必定會有的一道菜。
▋白切雞
吃客家菜怎能沒有雞肉！白切雞是最常見的做法，但其實我個人更喜歡幹蒸雞。不同喜好，不同選擇。
▋天下太平宴
其實是紅菇雞蛋湯，叫這個名字也是為了個好兆頭。上好的紅菇，煮出來的湯粉粉的，加了米酒的湯頭好喝的不要不要的。適合女生喝，但記得喝完不要開車咯。
▋白鴨湯
吃客家菜不能不喝湯呀，不用我說，連城白鴨已經鼎鼎有名了。和鐵皮石斛一起燉煮，出來的湯甘甜。看著就挺滋補的。
▋牛肉羹湯
龍巖一帶很有名的牛肉羹湯。嘗著牛肉口中就是一片清甜，我們那兒叫牛肉兜湯，芡勾的更多一些，感覺更好吃。
▋清蒸光魚
一道基本菜，就不多說啦，祝大家年年有餘！
▋炒米凍
連城是這個叫法，放我們那兒叫炒黃粄。每年過年的時候都會做一點，待客極佳。特別經常在外的人，吃一點炒黃粄有多難得的。
▋芋子粄
隔著不遠做法也就不一樣了。我們那兒的芋子粄做法有些不一樣。不過這樣吵著吃也是棒棒噠，只有自己能懂的滿足感。這種小吃類的吃的就是情懷，其他人可能不一定有這種感悟哈。
照片提供：林佳強
店鋪地址
廈門市蓮前路163號唐代爾酒店1樓(BRT龍山橋站旁)
吃貨總結
地理位置優越、交通便捷、停車方便，總面積近500多平方米，位置多，婚宴都能在這兒做了，食材多從新泉直運過來，味道地道，人均60+吧，喝酒要另算咯。
👍🏻隨手點讚，請你吃飯！