土豆絲家常做法，學會幾個妙招立馬香辣脆爽，趕緊在家人面前露一手吧！
馬上就要過年了，你們家有儲存冬糧的習慣嗎？現在的冬儲菜價格確實不太高，周末在附近菜場逛了一下，在馬路邊遇到一車土豆正在做年底促銷活動，才一元一斤，毫不猶豫地買了幾袋拎回家。
土豆含有大量膳食纖維，口感好，容易產生飽腹感，作為主食或者作為菜品都是很不錯的選擇。比如:土豆燉牛肉、土豆沙拉，也有用烤箱做成土豆甜品、烤箱菜及土豆零食，等等。土豆的家常做法特別多，和大多數朋友一樣，土豆絲也是我家必不可少的一道菜，香辣脆爽，一年四季怎麼吃都不夠。
土豆絲儘管很家常，食材非常簡單，但想做得好吃可不是很容易哦！有的會粘鍋，有的軟綿不脆爽，大大影響了它的口感。其實，炒土豆絲確實有很多技巧的，今天就給大家分享炒土豆絲的做法，掌握幾個妙招立馬香辣脆爽，過年趕緊在家人面前露一手吧！
日常生活中，很多人為了提升土豆絲的口感，都採用泡水或者是焯水的方式來進行處理，這兩種技巧都是可以的，但是一定要注意時間不能過長，一般10-15秒鐘最合適，即:切好的土豆絲放入水中攪拌10秒鐘就要控淨水分；焯水時不用等水開，焯燙15秒鐘撈起來，否則我們炒出來的土豆絲變得很難吃。
土豆絲能好吃的前提是準備新鮮的土豆。去皮洗乾淨之後，切絲儘量保持粗細一致，因為土豆放入鍋中略微煸炒一分鐘即可，切不均勻的話，會產生有的炒熟，有的仍不熟的情況。如果您不想泡水或焯水，也可以將切好的土豆絲在流動的自來水下面衝洗乾淨，這樣也能洗去土豆絲表面的澱粉，口感會稍微有點打折扣。
今天土豆絲的炒法，您學會了嗎？歡迎留言，一起交流。