很多地方，人們在喝紅酒的時候，有一個習慣會很讓人疑惑，手拿紅酒杯，都會晃一晃，有的人會疑問，那是裝的嗎？喝個紅酒還要晃一晃，實際不是，人家這種是喝紅酒必經的一個過程，是為了醒酒，也是很重要的一個步驟，醒的好，口感也不會差，醒得不太好就會影響影響品酒的口感。不醒酒的話，酒香就會一直閉塞。
醒好酒的味道是很細膩的，香氣也會很濃，猶如巧克力在嘴裡融化一樣，我們品酒的樂趣也就在這了，同時還有檔次。那麼，為什麼我們喝酒的時候要醒酒，醒酒其實都是有科學依據的，醒酒可以讓紅酒變得很活躍，在空氣中接觸會讓紅酒香味全部激發出來，所以很多人在喝紅酒的時候特意購買醒酒器去醒酒，這也是很多人喝紅酒一直晃酒的原因。
任何事情都要有度，在醒酒的時候也不要太久，紅酒在和空氣接觸的太久的話就會有一股醬油的味道，不知道有人有同感沒有。這個非常影響人的口感。還有就是我們在打開一瓶紅酒的時候，就會有一股怪味，這是一種二氧化硫。在做紅酒的時候為了讓保存的時間久一點，就會加二氧化硫，這樣就不會讓紅酒變質，所以喝之前，我們要醒酒，可以讓二氧化硫散發出來，很多人喝紅酒會上頭的原因也在這裡。
醒酒除了讓酒香散發出來，還有一個作用是過濾掉紅酒裡面的殘渣，紅酒在長時間存放的條件下，就會有一些渣渣，這也算是正常現象。如果醒一下酒，就會讓那些殘留物停留在瓶底，如果不醒酒的話，這些殘留物也會留在酒裡，會倒出來喝了，也會影響喝酒的口感。
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