我用別人都嫌棄的玉米面做早餐，又香又軟，比麵包還好吃！
保證營養均衡的基礎上，粗細的搭配也很重要，粗糧細做。玉米面的營養價值很高，含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生；玉米面含鈣、鐵質較多，可防治高血壓、冠心病；玉米面中有豐富的穀胱甘肽，可以與致癌的化學物質相結合，使其失去毒性，通過消化道排出體外； 玉米面中含有的賴氨酸，可以抑制腫瘤； 玉米面中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動；玉米面中含有的微量元素硒，可以加速人體內氧化物的分解，抑制惡性腫瘤。
玉米面相比白面有些粗糙，有人覺得吃起來的口感不好，我卻不這麼認為。粗糧細做，可以把玉米面搭配其他食材來增加它的口感和營養。
這5款用玉米面做的早餐，不僅營養高，口感和味道上也非常好，喜歡的小夥伴不妨試一試。
一、奶香玉米餅
【食材】玉米面70克，牛奶50克，雞蛋1個，白糖30克
【步驟】
1、將玉米面，牛奶，白糖稱重備用，雞蛋打散，同入一盆混合攪拌均勻成糊狀。
2、電餅鐺刷上一層油，用勺子舀一勺麵糊，垂直90倒入電餅鐺，攤出大小均勻的圓餅。
4、麵餅準備好之後，將電餅鐺加熱，煎到麵餅表面有很多洞洞時翻面，待兩面煎到金黃色就可以出鍋了。
二、創意發麵玉米餅
【食材】玉米面70克，白糖10克，牛奶50克，酵母1克，雞蛋1個，紅棗苦幹
【步驟】
1、雞蛋磕到一個大碗裡，將雞蛋、白糖、牛奶混合均勻。
2、玉米面和酵母混合，將混合好的蛋液倒入麵粉，充分攪拌均勻，將麵粉糊蓋上蓋子，發酵40分鐘左右。
3、將洗乾淨的幹紅棗泡一會，切成小丁，發酵好的麵糊與大棗混合均勻。
4、電餅鐺刷上一層油，將麵糊倒入模具中，做成心形面坯，電餅鐺加熱，煎至雙同金黃色。
三、雞蛋玉米餅
【食材】玉米面100克，雞蛋2克，白糖10克
【步驟】
1、將雞蛋磕到大碗裡，加入白糖攪拌均勻，用電動打蛋器打發蛋液，打至蛋液蓬鬆，顏色變乳白色。
2、將玉米面多次加入到打發好的蛋液裡，翻拌均勻成麵糊狀。
3、電餅鐺刷上一層油，舀一勺麵糊在電餅鐺上，整理出圓形之後加熱電餅鐺。
4、蓋上電餅鐺的蓋子，雙面分別烙上2-3分鐘，至麵餅呈現金黃色。
四、玉米面饅頭豆沙包
【食材】白面300克，玉米面100克，溫水200克，酵母5克，白糖30克，豆沙餡
【步驟】
1、麵粉稱重後充分混合均勻，這樣揉的時候會更容易些。
2、將白糖和酵母用溫水化開，攪拌均勻倒入麵粉盆中，一邊倒一邊攪拌成絮狀。
3、 在案板上將麵團揉至光滑柔軟，室溫發酵至兩倍大，發酵後用食指蘸些麵粉在麵團中間插個孔，麵團不反彈不回縮即發酵完成。
4、將麵團揉光排氣後醒10分鐘左右，揉好的麵團平均分成若干份，揉圓揉光滑，做成饅頭或是包上豆餡。
5、蒸鍋添適量水，將包好的饅頭和豆包放到蒸屜上蓋上蓋子醒發20分鐘後，大火將水燒開蒸15分鐘，5分鐘後開蓋。
五、玉米面發糕
【食材】玉米面100克，普通麵粉300克，酵母5克，溫水適量，白糖30克，紅棗適量
【步驟】
1、麵粉與白糖混合均勻，酵母用溫水化開，將溶解的酵母水倒入面盆中拌勻。
2、攪拌好之後，蓋上蓋子發酵到兩倍大，出現蜂窩狀。
3、將紅棗用溫水泡軟之後去核切小塊。
4、蒸鍋加入適量清水，把屜布用水浸溼後，平鋪到蒸屜上，發好的面不用揉，直接倒到蒸屜上面，擺入好紅棗粒。
5、將蒸鍋蓋好蓋子，發糕坯醒15分鐘後，開大火將水燒開，轉中火蒸20分鐘左右就可以關火出鍋了。
6、關火後不要馬上打開蓋子，等3分鐘左右再打開鍋蓋，以免發糕回縮，將發糕切成塊。
營養的早餐離不開粗細搭配，教你5款用粗糧做的早餐，個個好吃！