名廚小報第25期，廚師最想看的資訊都在這裡。
央視闢謠：食物相生相剋？假的！
在央視3·15晚會上，中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授範志紅現場闢謠，螃蟹跟西紅柿可以一起吃。
另外流行的謠言還有：紅棗和蝦皮會中毒，還有菠菜和豆腐容易腎裡形成結石等等。
她建議在日常選擇食物的時候首先應該考慮營養是不是平衡，食品衛生是不是合格，是不是符合我們自己的體質，而不是去盯著什麼跟什麼不能一起吃。
懷念，那些年因為害怕相生相剋而錯過的餐桌美食。
菜籽油的危機要來了？
吃了上千年的菜籽油或將迎來危機，而與危機關係最大的竟然是它的獨特香味。
菜籽油的香氣產生是因為其中含有一定數量的芥子甙，而如果長期大量食用芥子甙中所含的芥酸，會使心肌中脂肪沉積、血管壁增厚，損害心血管功能，甚至誘發心肌炎。
但這個問題也有解決的方法，比如提高精練技術、改良油菜品種等等。
油雖香，為了健康，還是少吃點好。
西貝去年賺了43億
西貝去年的營業收入達到43億元，而總結這一年的成長，離不開敢於試錯和快速調整的心態。
一方面，打穩基本功。西貝門店的數量從2016年的184家到2017年超過200家，單店的營業收入也有持續提升。另一方面，打通新出路。叫停西貝快餐項目後，轉型外賣，西貝外賣的收入達到4億，而西貝甄選的電商也開始發力。
創新還是硬道理！
90後廚師喊菜走紅
出生於湖南岳陽的廚師易卓近期因在做菜視頻中大聲「喊菜」引發網友關注。
據易卓稱因為視頻錄製時間限制，多數視頻只有17秒，所以他說話很快很大聲，就形成了自己的「暴力風格」。但看似簡短的17秒，他每個視頻平均要花3小時準備。而現在他已經辭掉了飯店的工作，打算全心投入做好視頻。
這年頭，能動嘴的就別動手！
戈登真的開了一間「地獄廚房」
英國頂級廚師戈登·拉姆齊曾在烹飪真人秀節目《地獄廚房》中擔任評審，而近期他真的在美國拉斯維加斯的凱撒宮，開了一家叫做「地獄廚房」的餐廳。
餐廳從整體的裝潢風格，甚至是廚師的穿著都與節目中的完全相同，節目中出現的各種美食也極有可能會出現在餐廳的菜單中，目前，餐廳的預約相當火爆。
你們說，會有廚房裡懟人的表演環節嗎？
滴滴開始做外賣了？會玩
近期，美團和滴滴互相上線了對方的業務，美團打車已在上海等城市上線，再次開啟燒錢模式，而滴滴外賣也開始招募騎手，據稱專職騎手將月入過萬。
又到了薅羊毛的時候，快上啊...
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