蛋糕是大家都很喜歡吃的一種甜點呢，吃起來軟軟的，而且還很好看，方便攜帶，其實蛋糕是分為很多種的，有很多的種類有純蛋糕，還有抹上奶油的蛋糕，還有裡面有了夾心的蛋糕，總之是琳琅滿目有很多的選項，那麼小編今天就來教大家幾款好看又好吃的而且還簡單好做的蛋糕吧。蛋糕雖然很好吃，但是熱量的話也是不低呢，所以愛美減肥的女生要少吃一點哦呵呵。超好吃又簡單好做的蛋糕：朗姆葡萄磅蛋糕，學會做給家人吃吧。
朗姆葡萄磅蛋糕
用料 ：低筋麵粉110克，黃油110克，雞蛋2個，泡打粉半匙，白砂糖90克，朗姆酒浸葡萄乾110克。做法 ：需要用朗姆酒提前把葡萄乾浸泡兩天，然後在2天後放入蛋糕裡面，泡好的葡萄乾是鬆軟溼潤的，泡好的葡萄乾是香氣濃鬱的，泡好的葡萄乾是口感細膩的。用於小磅的蛋糕模哦。提前準備好所有的材料，磅蛋糕模鋪好備用，油紙備用，烤箱要提前預熱170度才可以哦。
在普通的室溫裡軟化好黃油備用還有一種方法就是使用微波爐的解凍檔來給黃油解凍，黃油不需要融化，黃油在軟了的時候就可以用了。用橡皮刮刀把黃油和白砂糖均勻的攪拌均勻在一起。
然後接著用打蛋器打發好黃油，建議在做的時候要用低速檔，高速檔的話黃油可能會弄飛而且得滿屋都是哦哈哈。這個步驟需要你有一些耐心啦，黃油大概要打五分鐘左右的樣子。打到黃油變成白色的奶油的霜的樣子，就差不多了可以用了呢。
然後是進行下一步，接著繼續分三次的加入你打散的雞蛋。每次加完雞蛋之後呢，你都要都要充分的攪打以後再加下一次的雞蛋才可以。如果你是那種特別有耐心的人的話呢，那就分四五次加入雞蛋然後打散會更好哦。
然後是進行下一步，把黃油和雞蛋打成順滑的奶油狀之後，就繼續的一次性倒入過篩後的麵粉和泡打粉加進去。用刮刀從上到下的翻動，需要你邊翻邊轉動攪拌盆操作哦。
然後是進行下一步，要一直把它翻成沒有任何顆粒的麵糊哦，這大概需要一分鐘左右的時間啦也沒有很久是不是所以要好好的打呢。
在打好麵糊以後呢接下來就要加入事先用酒浸好的葡萄乾了呢加進去之後要拌均勻在裡面。
弄好以後呢把麵糊放進蛋糕的模子裡面，用刮刀弄成中間低一點，兩邊要高一些的形狀。因為呢在烤的過程中，蛋糕的中間會不自覺地鼓起來哦。蛋糕模入好之後，放進預熱好的烤箱的中層或者是中下層都可以。烤箱的溫度是170度然後要烤50分鐘才可以。
等待蛋糕烤好後，你從模中取出蛋糕然後放在烤架上晾涼。在還有餘溫的時候刷上糖水，用保鮮膜包好，放入冰箱裡面冷藏。吃之前要你先把它取出來放到室溫裡面回溫，或者是在微波爐裡面加熱十秒的話口感會更好吃呢。糖水製作：白砂糖15g，水25g，燒開晾涼就可以了。
小貼士：這款蛋糕黃油的打發一定要充分的哦，這可是這款蛋糕口感細膩不細膩的關鍵呢。然後雞蛋一定要分次加到裡面，才能很好的乳化充分呢。烤蛋糕的時間可以根據模具的大小進行適當的調節就好了。磅蛋糕放冰箱冷藏三天以後，再拿出來回溫是最好吃的呢，但是小編忍不住每次都是一天就吃了，沒辦法誰叫他太美味。還有酒浸的葡萄乾使用之前要先瀝乾水分再用。
棉花紙杯蛋糕
小編非常的感謝大家一直以來對我的支持和喜愛呢,因為平時真的是有太多的人問問題，所以真的是很少回復呢，真的很不好意思啦。簡單又好吃的紙杯蛋糕,沒有太多華麗的裝飾但就是好吃，吃下去的感覺就像吃一塊棉花糖一樣呢。在你吃完之後，會有飽腹感相信家裡的人都會很喜歡這款蛋糕呢。下面我們來看看做法吧。用料 ：雞蛋3個，低筋麵粉需要60克，牛奶25ML，玉米油25克，糖65克。
做法 ：雞蛋把它分蛋，然後放在不同的容器裡備用。蛋黃先加20克的糖打發一直到糖的融化，並且還要加入玉米油後快速的攪拌才可以。後把牛奶加入到蛋黃漿液裡面裹面，還要攪拌均勻哦，然後篩入低筋的麵粉，用掛刀攪拌到沒有顆粒蛋白加入剩下的糖，並且要用打蛋器打發到十成的程度，就是提起打蛋器看起來的蛋白是豎直的樣子。先將三分之一的蛋白放入蛋黃的漿液裡裹面，然後進行攪拌均勻，在把它倒入剩下的蛋白裹面攪拌要均勻。把弄好的蛋糕漿倒入紙杯中，要提前預熱烤箱後180度的溫度，時間是烤15分鐘就可以了哦。
小貼士：大家問的問題，為什麼蛋糕在出爐之後就塌了呢？其實蛋糕會回縮一點是很正常的現象，但是按照平時小編自己的經驗是不會回縮太多的哦。如果回縮的太多了，那麼就要注意好以下的細節了:1.蛋白消泡、蛋白打發的時間不夠，蛋白應該要打發到提起打蛋器才可以蛋白是豎直的尖角，打蛋白時有明顯的阻力。2.牛奶或者是油加多了呢。3.加入蛋白的時候，操作次數太多，導致消泡。4.沒有用到上下切拌的方式，來拌入蛋白，而用了畫圈等的方式來拌入，導致蛋白消泡。5.經常打開微波爐，在沒有烤熟的時候讓烤箱的溫度下降了。6.最後加入蛋白後，麵糊攪拌不均勻。有人問：它和那個戚風蛋糕是差不多嗎？小編要回答的答案是差不多，但是配方不一樣的呢，棉花蛋糕最好是少油少水，但要多糖，所以50克的低筋麵粉要配25g的油，25g的水。
注意事項：要6個紙杯，放在烤箱的中層烤。最好是用沒有味道的油，比如玉米油啊，色拉油啊或者是茶籽油都可以，牛油也是可以的，花生油味道太大了不要用。如果牛奶沒有了可以用水，淡奶油或者是同等毫升的液體來代替打發蛋白的容器一定是要沒有水沒有油的哦。最後把蛋糕漿液倒入蛋糕紙杯，倒到8成滿就可以，不要倒太滿哦。
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