除了足球以外的巴西，更加豐富多彩，這是它的美食文化
哈嘍大家好，小編今天給大家帶來的是有關巴西的文章，不知道大家對於巴西了解多少呢?讓小編帶帶大家來了解 一下吧。巴西居民的主要食物是玉米、大米、牛肉、豬肉、家禽、禽蛋、海味和各種蔬菜、水果等。巴西人最愛吃一種叫「丘拉斯科」的烤肉。這種烤肉也是巴西的傳統食品。北部農民的主食除了玉米、大米、牛肉外，還有辣椒。居民的主要飲料有咖啡、馬代茶、奇馬龍茶；名酒有卡比利裡亞酒、波爾卡酒、甘蔗酒、檸檬酒、白蘭地等啤酒種類較多，其中以布拉馬、斯考爾、安培爾蒂卡斯最為有名。黑人特別喜歡喝酒，他們飲酒就和喝水一樣隨便。
印第安人的飲食與普通的巴西居民有所不同。其中，威士土人的食品十分豐富多彩，大到鹿、豹等動物，小到螞蟻、蜜蜂，沒有不吃的。苦薯是該族日常生活的主食。苦薯是有毒的，威士土人在吃苦薯時，先將苦薯中的毒汁擠出去，然後曬乾，做成苦薯粉，再把苦薯粉加水調和，經過火烤，製成一種硬韌、半焦的苦薯麵包。圖皮納姆巴人還用苦薯粉做成薄餅吃。他們不愛吃鹽，但愛吃胡椒，吃什麼菜，都放胡椒。而且，各種飲料都是用木薯做的。以下我們了解幾個巴西獨具特點的飲食愛好。
巴西南裡約格朗德州少數民族—高喬人把馬黛茶和當地人稱作「耶爾瓦」的牛肉作為一日三餐的必備品。馬黛茶樹是一種灌木，長著青翠欲滴的長形葉子和開著香氣撲鼻的小白花。據說馬黛茶能清熱解暑、生津止渴，還有消除鼓勞、提神醒腦的功能，並有長生不老藥之美稱。
高喬人喝馬黛茶很講究，茶壺是用當地的葫蘆做成的，上邊開一個小口，沏上茶後，稍泡一會兒，喝時把一個細長的吸管從小口內插進去，然後慢慢地吸吮，細細品味茶的清香。每逢來客，主人則用雙手捧起泡好茶的葫蘆，按著年歲大小和尊貴程度依次吸吮。客來獻茶是高喬人交往待客的禮節，馬黛茶已成了待客的必備飲料。茶具也逐漸由粗變細，特別是在北方，已使用精製的茶壺泡茶，然後，主人細心地將茶期在客人的小茶杯裡。喝了馨香的馬黛茶，會解除路途勞累，也會感到精神倍增。
關於馬黛茶的來歷，高喬人中流傳著這樣一個故事。傳說天上的兩位女神月亮和彩雲，不甘心忍受天宮之冷清寂寞，於是思凡來到人間。在密林中，兩位女神突然遇到兇猛的美洲虎，當猛虎張著血口正向她們撲來之際，一支箭飛來將猛虎射死。原來是一位印第安老獵人搭救了她們。兩位女神為了報答老人的救命之恩，就在老人住處周圍種上了枝葉繁茂的小樹。在這些小樹的枝頭上開滿了清香的白色小花。兩位女神又給老人託夢，教會他如何採集、烘烤和飲用。老人按照女神的指點做了，精心培植和收穫，並天天飲用，因而延年益壽，長生不老。自此，當地人都把馬黛茶當作友誼和善良的象徵，同時也養成了巴西高喬人飲馬黛茶的習慣。
巴西的烤肉，外焦裡嫩，香氣四溢。其特點是熟而不老，香而不膩。不同的部位，不同的火候有不同的風味。瘦肉經炭火一烤，表層油脂滲出，飄放一種特有的焦香。有的像火腿的堅實，有的像扣肉一樣鬆軟，也有的像皮子一樣柔韌。巴西人最愛吃的一種烤肉叫「丘拉斯科」。這種烤肉肉質細嫩，含脂肪很少，因烤得鮮嫩，用刀一切，還滲著血絲。巴西是個多民族的國家，各族人民都十分熱情、好客。世界各地的遊客少不了都要領略一下。
這種風味菜。當你走進餐廳，即可看到服務員一手拿著鐵扦穿著烤好的肉，一手拿著閃亮的利刀，笑容滿面地走到顧客身旁，讓顧客任選部位，按著需要切成肥、瘦、厚、薄不同的肉片，然後撒上配好的佐料。只要顧客吃上一口，就會點頭稱好。烤肉的做法是把肉放在烤爐上烤。烤爐的兩壁有搭放烤扦的平臺。把要烤的肉穿在大小、粗細不等的烤扦上，把烤扦橫架在烤爐壁的平臺上，下邊點起炭火，在烤的肉上面不加調料只在表層撒上一些食鹽，經火一烤，一種特有的肉香味便四溢而出。巴西的烤肉名目很多，如有烤牛大腿、前臀尖、後臀尖、裡脊、排骨及牛峰等，還有烤雞心，烤雞大腿、烤火腿、烤小排骨等。
烤肉不僅是巴西的風味菜，也是一種大眾菜。烤肉店在巴西到處可見，除了比較講究的烤肉店和一般城鄉烤肉店之外，烤肉也已廣泛進入了巴西人的家庭。許多巴西人的家裡都備有烤爐，除宴請貴賓之外，自家也經常享用。巴西的烤肉要數南裡約格朗德州的烤肉味道最美，因為該州的畜牧業發展最早烤肉的歷史悠久，烤肉的技術嫻熟，烤肉的經驗也最豐富。因此不管哪個地方的烤肉店都與南裡約格朗德州的名字和技師相聯。時常可見標有「南裡約風味」烤肉店的牌匾。南裡約格朗德州人不但擅長烤肉，而且還善於製作精美的剔肉工具—腰刀。此種腰刀人們常作為藝術品送給貴賓留念。
巴西素有「咖啡王國」之稱，是世界上最大的咖啡消費國之一。在巴西，城市街頭的咖啡攤比比皆是。在各銀行、旅行社、航空公司等機關的辦公室裡都免費供應咖啡。咖啡在巴西人的生活中佔有很重要的地位。幾乎每一個家庭都有天天喝咖啡的習慣。通常，人們把吃早飯叫作喝咖啡，工間休息稱為喝咖啡時間。給人小費時也要說一句：「給你喝杯咖啡吧！」同時巴西人還把咖啡當作待客佳品。
說起咖啡待客，確也有一定的講究。當客人進家來訪問時，主人總是向客人獻上杯熱氣騰騰的咖啡，以示對客人的歡迎。作為客人一定要喝主人敬獻的咖啡，因為這表示對主人的尊重，否則主人會不高興的，會以為客人看不起他。反之，如果主人不向客人獻咖啡，這就意味著主人對來者持冷淡態度。咖啡是一種常綠灌木，開白花，有香味，在深紅色橢圓形果實裡有兩粒小小的種子，種子烘烤製成粉，便可以作飲料。咖啡香味濃鬱，可以解除疲勞，有提神醒腦的功能，是一種最佳飲料。
咖啡是如何發現的呢？傳說在公元90年間，在衣索比亞的卡法，有一位牧羊老人在山坡上放羊，突然，發現羊群亂蹦亂跳起來，異常興奮，老人驚訝不解，仔細一查看，原來羊吃了一種不知名的果實。老人覺得奇怪，也摘下幾顆吃了，結果老人也隨羊群手舞足蹈起來。後來人們就把這種果實起名為咖啡。
咖啡並非起源於巴西，那麼巴西又是怎樣成了「咖啡王國」的呢？這也有著一段神奇的傳說。早在172年，一位葡萄牙軍官以中立者的身份去幾內亞調解法國和荷蘭爭奪兒內亞之糾紛。在幾內亞，一位法國軍官的妻子偷了幾粒咖啡種子送給了這位葡萄牙軍官。後來這位軍官把這幾粒咖啡種子帶到了葡萄牙殖民地巴西。巴西土地肥沃，氣候溼潤，自然條件得天獨厚，加之勞力資源豐富，咖啡很快在巴西的土地上繁衍起來，同時在拉丁美洲其他地方也逐漸推廣種植。世界上生產咖啡的國家有五十多個，但巴西的咖啡產量和出口量一直佔世界第一位。
瓜拉那是巴西市場上的一種飲料。一經問世便受到巴西人的普遍喜愛。無論在餐館還是在冷飲店裡，不管在飛機上還是在海灘，到處都可以品嘗到美味可口的瓜拉那。它之所以深受歡迎和暢銷，不僅是生津解渴、退火清熱的飲料，而且是一種良好的補養品：可提神健腦，防止動脈硬化，治療神經痛及腹瀉痢疾，還有強心和刺激性慾之功能。在一定程度上起著恢復青春抗衰老和延年益壽的作用。這種飲料尤其適於中、老年人飲用。但睡前不宜過量飲用，兒童少飲為宜。瓜拉那是用瓜拉那樹的果實製成的。純瓜拉那粉是用果核磨碎烘乾製成，呈棕色，味微苦。配製飲料時要加一定比例的果汁和糖，瓜拉那的比例也不宜過高，按巴西政府的規定應為0.02-2.2%。
瓜拉那樹是一種熱帶灌木，高1至2米，葉橢圓，花黃色，果實比櫻桃略大，呈紅色。瓜拉那樹由著名的植物學家馬爾蒂烏斯於1826年在亞馬孫地區發現。它的果實含有大量的咖啡因和多種維生素，還含有豐富的生物鹼、單寧酸、蛋白質等，具有很高的醫學價值，當地印第安人還把瓜拉那樹稱為神樹。據說，亞馬孫地區的印第安人身強力壯是與長期食用瓜拉那分不開的。
在印第安人中還有一段關於瓜拉那的美妙神奇的傳說。很久以前，在亞馬孫地區的毛烏埃印第安人中有一位受雅西美神保護的絕代佳人一—塞拉薩波蘭加。她深受部落男女老幼的愛戴和尊敬，但她愛上了一名敵對部落的勇士，並與其一起逃走。當毛烏埃部落人將他倆抓回並決定將勇士處以死刑之際，塞拉薩波蘭加設法救出勇土。一人再次逃走，忠貞的愛情使他倆一起自殺於一棵大樹下。部落的人為此很是悲哀並祈求雅西美神讓這位美麗姑娘的靈魂同他們水存。雅西美神被感動，並施魔法使姑娘的眼睛長出一棵樹，樹結出來的果實猶如她那兩顆炯炯有神的大黑眼珠，這就是瓜拉那。後來巴西人還稱瓜拉那為「青春果」。
瓜拉那樹是巴西特有的野生植物。現已開始人工培植。近十幾年來，巴西大大擴展了瓜拉那樹的種植面積。每年瓜拉那粉的產量高達上萬噸。巴西是世界上唯一生產和出口瓜拉那的國家。日本、美國、西德等國家爭相購買，致使瓜拉那的售價猛漲。為此巴西政府規定禁止瓜拉那種子出口。目前巴西人及歐美各國對瓜拉那的興趣越來越大，為了滿足國內外市場的需要，巴西加強了瓜拉那的生產與管理。政府不僅給以投資，還將每年1月定為「瓜拉那節」。現在巴西全國已有數百家生產廠家，瓜拉那的發展前景十分可觀。巴西經濟學家預言，不久的將來，巴西的瓜拉那將與可口可樂競爭國際飲料市場而揚名於世界。關於巴西我們說到這裡就結束了，大家看完有沒有意猶未盡的感覺呢？歡迎各位留言，我們明天見。