舌尖上的巴西:巴西烤肉排第一 講究餐前文化[組圖]

2020-12-21 東方網

原標題：舌尖上的巴西：巴西烤肉排第一 講究餐前文化[組圖]

　　原標題: 舌尖上的巴西 美食愛好者的天堂

巴西烤肉

　　巴西世界盃不僅僅讓人們見識了這個國家桑巴足球的魅力，它的美食也讓前來觀戰的球迷們一飽口福。

　　眾所周知，巴西球員身強體壯，極具力量，他們的盤帶行雲流水，能在高速突破中，控制好觸球的部位和力度，是花式足球與實戰足球的完美結合體。這樣的踢球風格要求球員們要具備極高的身體協調性和完美的身體素質。而巴西盛產的牛肉蛋白質含量高，且脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱，巴西球員們若想在賽場上保持充沛的體力，巴西烤肉可是不錯的選擇。

　　巴西烤肉

　　巴西烤肉主要以烤牛肉、火腿腸等為主。鮮美的牛肉串在一米長的大鐵釺上，放到火上翻烤，其間翻轉並刷上油，直至金黃，撲鼻的香氣將會使你胃口大開，狂咽口水。服務人員會舉著叉滿肉塊的鐵釺來到餐桌，根據客人的要求提供手切肉片。熟練的「牛仔們」手起刀落，盤子裡不一會兒就裝滿了美食。

巴西國菜「黑豆飯

　　巴西國菜「黑豆飯」

　　去到巴西，一定要吃吃當地的黑豆飯。這道被視為巴西「國菜」的「腓秀雅雜」，翻譯過來就是黑豆飯的意思。由巴西黑豆加鹹肉、香腸、煙燻幹肉等肉類食材一同由小火燜燉而成，食用時可以搭配米飯、奶油木薯面和切片的柳橙。此外豆子燜肉也是巴西除南部之外其他地區的大眾菜，絕對味美價廉。

巴西風味椰奶蝦

　　巴西風味椰奶蝦

　　巴西風味椰奶蝦是一種明顯的巴西-非洲遺產，是用熬成的濃湯煮上美味的蝦和椰子。此種美食有時會與米飯一起進用，有時也可作為零食單獨享用。當然，不論以何種形式食用椰奶蝦都會非常美味的。此食物常出現在非洲移民聚集的巴伊亞(Bahia)地區。

　　豆子燉肉

　　豆子燉肉，顧名思義是以豆類和肉烹煮而成。巴西除南部外，大都以豆類為主食，這直接決定了人們的食材取材範圍，也使豆類堂而皇之進入了巴西菜系。豆子燉肉是巴西的全民大菜，是人們日常食用的家常菜之一。

　　芝士球

　　口味清淡的巴西鮮芝士連同麵粉製成巴西芝士球，是一道鹹香可口的美味小食。剛從烤箱裡拿出的芝士球外面結著一層硬殼，芝士半凝固，隨著嘴巴的一張一閉傾瀉在口中。而冷藏後的芝士球更像泡芙，淡淡鹹香令人回味無窮。

巴西的「人參」：果拉娜

　　巴西的「人參」：果拉娜

　　最初，果拉娜是生活在叢林中的印第安人外出勞作時發現的，他們採幾個果拉娜的顆粒含在嘴裡，便感終日精力充沛，不覺疲勞和飢餓，而且還有去邪祛病之功效，深受土著人喜愛，他們深信這是上帝賜給亞馬遜人的仙果。「果拉娜」飲料就是將它的果核加工成粉，再添加一定比例的果汁和糖製成的。

黎麥沙拉佐菲它奶酪

　　黎麥沙拉佐菲它奶酪

　　巴西人的食物鹹度會稍微重一點，這可能與他們天生愛運動有關。上好的山羊奶酪加上桃子的清爽鮮甜，再與黃瓜、小番茄搭配製成的黎麥沙拉佐菲它奶酪讓你整體清爽開胃。

 

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