過年嘛，大魚大肉少不了，雖然這個春節有點特殊，不宜多外出，但是這樣一來一日三餐就可以準時吃了，現在算算好像還不止三餐，呵呵。
好了，廢話少說，繼續來跟大家分享美食，今天要跟大家分享一道很好吃的雞肉做法，也是我們這邊很有名的一道菜，這一道雞肉很香，口感也非常棒，下飯下酒都不錯哦，喜歡吃雞的朋友可以試試，做法還特別簡單。
食材準備：雞半隻，五指毛桃1小扎，獨蒜3個，老蔥頭3個，醬油，鹽，胡椒粉，蠔油，花生油等。
具體做法步驟如下：
第一步：先準備半隻雞，人多的話，準備1隻，把雞處理乾淨後砍小塊，然後放入大碗中，加上適量的鹽，胡椒粉，蠔油，花生油，攪拌均勻，攪拌均勻後醃製一個小時。
第二步：準備一小扎五指毛桃，這是曬乾的五指毛桃，要提前用水泡一會再來清洗，不然洗不乾淨，洗乾淨砍小段放一邊備用。
第三步：獨蒜3個，老蔥頭3個都切成小粒，然後準備一個砂鍋，下少許花生油燒熱，油熱後把蒜頭，蔥頭一起放進去爆香，火不要開太大，這樣砂鍋容易裂哦，中火慢慢炒一會就有香味了。
第四步：蒜頭蔥頭炒出香味後，把準備好的五指毛桃倒進去，繼續翻炒至五指毛桃出香味，炒出香味後，再把醃製好的雞肉倒下去鋪平。
第五步：然後蓋上鍋蓋，煲5分鐘左右，調中小火哦，一定不能大火，因為沒加水，容易糊，可以稍加多一點油。
第六步：好了，有五分鐘了，打開鍋蓋翻動一下雞肉，再準備20克醬油倒進去，繼續翻炒一會，炒均勻後，再蓋上鍋蓋，中小火煲20分鐘，中間10分鐘翻一次面，怕糊底的話，可以翻多兩次面，我這個就翻了一次面，大家自己看著辦。
第七步：好了，時間到了，打開蓋子，攪拌一會，這個時候香味都已飄滿屋了，聞到口水都要來了，我都忍不住邊攪拌邊夾來吃，實在是太香了。
第八步：攪拌均勻就可以出鍋了，這一盤五指行桃雞，沒加一點水，這樣做吃著很香，口感味道都非常好，下酒下飯很不錯哦，過年呆家裡沒事做，可以做一盤來和家人一起享受美食，喝點小酒。
這一道客家五指毛桃雞就做好了，喜歡的朋友可以試一下，做法簡單配料少，每一塊雞肉都吃著很香很入味，逢年過節做一盤來待客也是很有面子的哦。
此圖文原創作者：客家ren鐵頭
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