教你做板慄燒雞,雞肉嫩滑,慄子香糯可口,過年吃一盤,大吉大利

2020-12-24 圖圖的廚房拾光

快過年了，你家年夜飯的菜單想好了嗎？年年有餘的「魚」，紅紅火火的「紅燒肉」，還有大吉大利的「雞」，一定都少不了吧！往年我家的年夜飯都少不了一大盤雞肉，去年做了新疆大盤雞，前年炒了生炒雞，還有之前的黃燜雞，都是一上桌就光碟。今年來嘗試一種不同的做法，用板慄來燒雞，雞肉很嫩滑，板慄香糯可口，吃起來比雞肉還好吃呢~

板慄這種食材，好吃歸好吃，但是很多朋友會嫌剝殼麻煩，所以很少吃。下面順便也給大家分享一下板慄輕鬆剝皮的技巧吧！

大吉大利板慄燒雞

配方

雞腿5個

板慄300克

蔥姜蒜適量

料酒1大勺

生抽2大勺

老抽1勺

白糖1勺

鹽1勺

步驟

1. 板慄衝洗乾淨

2. 在板慄上切一道口子

3. 鍋內倒入水，加入一勺鹽，燒到微沸的時候調成最小火，讓它保持90度的樣子，把板慄倒進去，過1分鐘左右，就可以用漏勺撈幾個出來剝了，一次別撈太多，其他的留在熱水裡

4. 只要沿著切口一按，皮就自己分離了

5. 趁熱很容易就把板慄剝好了

6. 雞腿切塊，衝洗乾淨，瀝乾水分備用

7. 蔥白切段，姜切片，蒜拍碎

8. 鍋內倒入油，放入蔥姜蒜炒香

9. 接著把雞腿倒進去

10. 雞腿剛炒的時候會出水，用大火翻炒，把水都炒幹，至炒出雞油，接著加入白糖翻炒

11. 然後加入料酒

12. 加生抽，老抽

13. 加入能沒過雞塊的熱水

14. 燒開後加入板慄

15. 接著蓋上蓋子燜煮15分鐘左右，到板慄煮糯

16. 15分鐘後開大火收汁，這時候可以嘗一下味道，如果覺得有點淡可以加點鹽

17. 接著就可以出鍋啦！大吉大利，過年吃大慄雞，哈哈~

認真對待食物，食物也不會辜負你。每天跟著梨姐學一點美食知識，美食的味道將是最好的回報。如果你喜歡我的作品，記得點讚，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！

相關焦點

  • 香糯回甜!板慄燒雞的正確做法:慄子先煮後炸,滋味才鮮美可口
    板慄燒雞，絕對的傳統名菜！無論是川菜做法、還是東北菜做法，都受到人們的喜愛。雞肉的鮮美，板慄的香糯，總是讓人回味無窮！其中板慄的營養價值，更是受到不少養生人士的青睞。平常在餐館裡吃到的板慄燒雞，味道特別鹹甜可口，為什麼自己做的板慄燒雞味道總是不對呢？尤其是板慄，總是不入味或者直接燒爛了。其實這裡也有個處理板慄的小竅門，先煮後炸！首先分享下板慄的處理方法吧！
  • 板慄和雞是天生一對,板慄燒雞最好吃的做法,雞肉鮮美、板慄香糯
    今天小編來分享一些做美食的方法吧，進來了就點個關注吧，每天都有更新的喲~就在幾天前，秋天已經正式來臨，秋天是一個豐收的季節，很多好吃的都是在秋天成熟，例如板慄，早熟的板慄現在已經可以吃了，板慄是小編最喜歡吃的堅果之一，不管是生吃還是炒著吃，甚至是燉湯，小編都是來者不拒，其實板慄除了以上三種吃法之外，還有一種吃法，那就是和雞一起炒著吃。
  • 鮮味香菇,香甜板慄,滑嫩雞肉,板慄燒雞這麼好吃的菜怎麼能錯過
    鮮味香菇，香甜板慄，滑嫩雞肉，板慄燒雞這麼好吃的菜怎麼能錯過。板慄燒雞的做法很簡單，很多人都會做，只是有的人做的，板慄比雞塊還好吃；而還有的人呢，就算燒再久，慄子也不夠爛，不夠入味，不夠好吃。原因很簡單，從慄子的生長狀態來分析：慄子在樹上都是好幾個在一起被綠色帶刺的外殼包住，靠近外殼的慄子都有圓圓的一面，被夾在中間的當然會扁扁的兩邊平，而越靠近外殼的慄子越容易接受陽光的照射。很多水果的含糖量也和日照時間有很大關係。這就是為什麼靠外層的慄子比靠裡的甜。購回來的生板慄如當時不吃，最好放在有網眼的網袋或篩子裡，置放陰涼通風處。
  • 板慄燒雞:板慄香甜,雞肉嫩滑,輕鬆幹掉兩碗飯
    每到這個季節，我們家就會做這道慄子燒雞，它是一道傳統名菜，以慄子、雞肉為主要食材，經過烹飪，製作出來的成品擁有著雞肉的鮮滑、慄子的清甜，汁濃醇厚、色澤紅亮，真的美味誘人。
  • 秋風起,慄子香:板慄燒雞
    2016年11月6日16:35分今日招牌菜：秋天你必須要吃的4樣菜
  • 板慄的新吃法,肉質滑嫩香甜軟糯,家人都愛吃
    大家好，我是小潘，漸漸得到了中秋節，這個季節是板慄上市季節，板慄營養豐富味道好，板慄除了炒製做零食外，最好的吃法還是板慄燒雞，雞肉鮮嫩、有韌性，吃的是原滋原味，板慄綿糥、純甜中帶有鮮香，鹹鮮味濃，小編今天給大家分享板慄燒雞秘製做法在湖北，板慄燒仔雞是一道名菜
  • 這是慄子燒雞的做法,燉到雞肉熟透加板慄,香甜粉糯,好吃極了
    每年的這個時候，慄子大量上市，大街上賣糖炒慄子的店鋪也變多了起來。 這不，一大早我就去買了板慄，順帶買了一隻雞，回家做了一道板慄燒雞，雞肉色澤紅亮，板慄香甜粉糯，好吃極了。
  • 板慄燒雞的家常做法,雞肉鮮嫩入味,板慄軟糯香甜吃起來更過癮
    雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。雞肉的蛋白質含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸胺基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
  • 冬天是吃板慄的季節,教你這樣做板慄,香甜美味下飯,比肉還好吃
    冬天是吃板慄的季節，教你這樣做板慄，香甜美味下飯，比肉還好吃每年只要當氣溫開始變冷的時候，街頭巷尾就開始瀰漫著板慄的香味了，板慄應該是寒冷天氣裡比較讓人期待的食物了，牛皮紙袋子裡面裝著溫暖的板慄，剝開一個放到嘴裡香甜又軟糯。
  • 做燒雞,外婆一直用土法子,雞肉嫩滑,鮮香入味,焦黃油亮,真香
    做燒雞，外婆一直用這土法子，雞肉嫩滑，鮮香入味，焦黃油亮，太香了！自製燒雞如今豬牛羊肉的價格居高不下，很多人都選擇吃其它肉類來代替，比如魚肉、雞肉等，很多人都喜歡吃雞肉，肉質鮮嫩，高蛋白低脂肪，是滋補身體的最佳食材。雞肉營養豐富，吃法也多，比如烤雞、炸雞、炒雞等，還有一種傳統做法就是燒雞，又香又嫩，風味獨特，深受百姓的喜愛。
  • 做板慄燒雞時,試試多加「這1步」,雞肉外皮酥脆,肉質香嫩鬆軟
    將板慄煮熟以後，口感綿密，香甜可口，與雞肉的嚼勁混合在一起，那可真的是絕配，這也是板慄燒雞一直「紅紅火火」的原因。想要板慄燒雞好吃？多做「這一步」，汁濃醇厚，香甜鮮滑，沒開飯就被吃光了。第二步：板慄最難處理的就是剝殼了，想要快速剝殼，可以先將板慄放到沸水鍋裡燙個幾分鐘，撈出來後，用小刀在板慄殼上劃一道口子，再去剝殼就方便很多了，將板慄殼全部剝好後，應清水洗一下，這樣可以洗去板慄上殘留的絨毛，吃時口感更好，放在一邊備用，將買回來的雞去骨，這樣不僅自己吃起來方便，也更加方便老人孩子吃，雞可以選用老母雞，因為老母雞身上的肉多吃這滿足。
  • 生板慄快速去殼,2秒剝一個,方法真管用,做成板慄燒雞百吃不厭
    生板慄快速去殼，2秒剝一個，方法真管用，做成板慄燒雞百吃不厭。又到了吃板慄的季節了，每年我都會買好多的慄子吃，板慄既可以烹飪菜餚也可以當零食食用。板慄不僅甘甜芳香，且素有「乾果之王」的美譽，它不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，既營養又美味的板慄非常深受人們的喜愛。在板慄大量上市的季節裡，我們可以多買一些保存起來，最簡單的方法就是把慄子放太陽底下曬兩天，這時候板慄是半乾的狀態，再裝入保鮮袋裡系好口子，放冰箱冷凍室裡保存，能吃一年不壞。
  • 板慄最好的歸宿,是做成板慄燒雞,香甜粉糯比雞肉還好吃
    我們家吃板慄，除了糖炒慄子（做法之前講過），就是燒著吃，其實試過你就知道，板慄最好的歸宿，是做成板慄燒雞，香甜粉糯比雞肉還好吃；天冷了 ，吃燒菜更熱乎。板慄的營養價值，那不用我多說，而把板慄做成菜，比做成零食更好吃，真的，至少，我是這麼認為噠。那製作板慄燒雞所需要用到的食材有：雞（我用的雞邊腿），板慄，香菇，蔥姜蒜；調味需要：生抽，老抽，蠔油，料酒，白糖，五香粉，鹽。
  • 「板慄燒雞」最好吃的做法,板慄香甜,雞肉鮮美,一大盤不夠吃!
    一到放假就無所事事，每天也不知道該吃些什麼。想了半天，突然想到了一道板慄燒雞，的確很久沒吃這道菜了，很是想念啊。今天我們就來做一道板慄燒雞吧，喜歡吃板慄燒雞的朋友一起看過來吧。「板慄燒雞」最好吃的做法，板慄香甜，雞肉鮮美，一大盤不夠吃！
  • 板慄好吃殼難剝,教你如何快速剝出完整的板慄
    板慄好吃殼難剝，教你如何快速剝出完整的板慄「七月楊桃八月楂，九月慄子笑哈哈」，現在正是板慄收穫的季節，城裡菜市場上各個攤位都在賣板慄，大街小巷都能聞到炒板慄的香味，特別誘人。板慄的吃法有很多，燒肉、燒雞、煲湯、炒蒸烤都可以，生板慄吃起來脆爽甘甜，熟板慄粉糯香甜，軟軟的，非常可口，無論哪種吃法我都很喜歡。板慄好吃，但硬硬的殼難剝，下面小編教大家怎麼輕鬆剝出完整的板慄。
  • 家常板慄燒雞,板慄軟糯香甜,雞肉勁道滑嫩,太下飯了
    板慄燒雞By 咕嚕=w=板慄甜咪咪的，雞肉香香的，加上野菌提味，吃上一口，心情大好。。。。。原料：雞肉、板慄、野菌、八角、花椒、姜塊、大蔥、幹辣椒。做法步驟：第1步、雞洗淨，剁成小塊。板慄要剝皮。加了一些野菌提味，沒有也可以不加。第2步、著料準備好。第3步、先把雞塊焯水。
  • 板慄燒雞要想做的好吃,少不了「這味料」,有了它雞肉去腥更徹底
    大家好，小編來給大家介紹美食啦，今天為大家帶來的，我國的一道傳統菜餚，板慄燒雞。很多人都愛吃板慄，它的口感香甜軟糯、芳香濃鬱，而雞肉也是肉質鮮美細嫩的時擦次，兩者搭配在一起烹飪，不但口感美味，營養也是很豐富，是秋冬裡的一道滋補菜餚，那麼今天小編就來教大家做這道板慄燒雞。
  • 舌尖上的太湖--板慄燒雞!
    作為零食既能生吃、還可以炒熟吃、煮著吃。做為菜餚最經典的莫過於「板慄燒雞了」，做法簡單味道鮮美。板慄吸收雞肉的鮮美，雞肉混有板慄的香味。【板慄燒雞】的做法熱水浸泡法1.板慄洗淨後放入盆中，用滾沸的開水浸沒；2.5分鐘後，取出慄子剝開，慄皮即隨慄子殼一起脫落，此法去除慄子皮，省時、省力。
  • 板慄這樣煮好吃,你知道板慄的功效嗎?
    又是一年板慄收穫的季節，香糯面軟的口感可是吸引著不少吃貨那顆垂涎欲滴的心啊！可是生板慄雖然能吃但是不如煮出來的好吃，那麼小編就教大家怎麼煮好吃滿足一下吃貨的心。做法：板慄洗淨用礦泉水煮熟看似簡單可是用礦泉水煮出來的板慄要比純淨水煮出來的更香甜可口哦！礦泉水裡天然富含的礦物質可是最好的調味品，有條件的小夥伴們可以嘗試一下。
  • 元旦請客吃啥飯?花23元在家做一大盤板慄燒雞,老人小孩都愛吃
    但是如果只吃糖炒慄子，或許有點太單調，不能將板慄的最大價值發揮出來，而燒雞恰好是板慄的最佳拍檔。在冒尖的盤子裡裝滿了金黃的板慄、鮮嫩的雞肉，再配上紅的辣椒、青的蔥，著實讓人流口水。吃的間隙，把濃鬱的湯汁倒在米飯裡面攪拌均勻著吃，簡直是人間美味。