這是慄子燒雞的做法,燉到雞肉熟透加板慄,香甜粉糯,好吃極了

2020-12-13 騰訊網

每年的這個時候,慄子大量上市,大街上賣糖炒慄子的店鋪也變多了起來。

這不,一大早我就去買了板慄,順帶買了一隻雞,回家做了一道板慄燒雞,雞肉色澤紅亮,板慄香甜粉糯,好吃極了。

用料:

雞子,板慄,小蔥,生薑,白酒,生抽,糖色,蠔油,柱候醬,鹽,油。

做法:

用清水清洗乾淨雞子,把雞子剁成小塊。

鍋內倒水,加一點白酒,將剁好的雞子冷水下鍋焯水。

等鍋內的水燒開後,再煮上3到5分鐘,撈出焯好水的雞子,用水清洗乾淨。

鍋內倒油,放入薑片炒香。將焯好水的雞子倒入鍋內,翻炒均勻。

炒到雞子表皮有些微黃,加3勺生抽、1勺蠔油、3勺炒好的糖色,加入一小勺的柱候醬,調味調色。

倒入適量的熱水,水與雞子齊平就可以了,大火燒開後轉小火慢燉。

燉到雞子能用筷子輕鬆扎透,加鹽調味,倒入板慄,繼續燉製。

燉到鍋內湯汁不多,開大火收汁,滴入幾滴醋提味。撒上切好的小蔥段,翻動幾下就可以出鍋了。

這道板慄燒雞就做好了,雞肉的顏色紅亮誘人,板慄香甜軟糯,非常的好吃,喜歡這道菜的朋友不要錯過哦!

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