「板慄香而知天下秋」，當街上開始飄散板慄香的時候，我就知道秋天到了。由板慄主宰的美食開始輪番登場了；
炒慄子、烤慄子、桂花慄子、慄子雞、板慄鴨、慄子山藥老鴨湯、板慄燉牛肉、板慄燉羊肉、慄子糕、慄子餅……光是敲出這些字，我都咽了好幾次口水(¯﹃¯)
現在正是新鮮板慄成熟上市的季節，如果你也是板慄美食的愛好者，那麼一定不要錯過這個產自雲南的高山板慄。
雲南地處中國南北地理分界線上，為亞熱帶向暖溫帶過渡地帶，氣溫適宜，光照充足，生長在這裡的板慄，口感更加香甜沙糯。
剛成熟的時候毛剌剌的像是一隻小刺蝟，等熟透了就會咧開小口，露出來新鮮的板慄；通常是兩到三顆小果住在一起。
剛摘下的板慄，可以直接生吃，口感脆生生的，肉感厚實，像是比較有嚼頭的鮮花生;
初入口，清甜脆嫩，鮮慄子肉越嚼越香，咽下去喉嚨還留有回甘；那股清甜，像是在傳遞秋天的味道。
慄子殼的顏色棕黑中透著光澤，剝開這層硬黑殼，就能看到金燦燦的果仁，飽滿又鮮豔，吃起來肉厚軟糯、回味甘甜；
雲南高山板慄個頭都比較大，拿一元硬幣對比，就能知道它有多大了，板慄這種帶殼的食物，個頭越大，吃起來越過癮。
幹慄子的碳水化合物達到77%，鮮慄子有40%之多，比馬鈴薯高出了1倍多；慄子當中的蛋白質含量，比米飯要高。
鮮慄子所含的維生素C比西紅柿要多，更是蘋果的十多倍！礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳……
變形金剛搶奪的「能量塊」我是沒見過，但是慄子真是人類不折不扣的能量塊。
街邊賣的糖炒慄子，一小袋就要十幾二十塊錢，現摘現發新鮮雲南高山板慄，只要28.5元就可以買到2.7斤;
買上一份，為家人安排上慄子雞、板慄鴨、慄子山藥老鴨湯、板慄燉牛肉、板慄燉羊肉、慄子糕……
板慄+排骨、牛肉、羊肉、鴨肉等任何肉食都是錦上添花的組合；（我不是愛吃肉，我是真喜歡吃融合肉香的慄子）
尤其是板慄燒雞，雞肉和板慄相互滲透，板慄不會搶掉雞的滋味，但是板慄的糯甜混入肉香，真讓人上頭，欲罷不能的上頭。
如果你要是覺得板慄燒肉，做法複雜，那還可以試試水煮慄子，慄子洗淨切個小口，放入水中煮個20~30分鐘就好了;趁熱吃才香喲~一點不比外頭加糖炒的口味差，當零食吃再適合不過了！
香甜粉糯的板慄，無論的生吃、糖炒、水煮都很美味。微涼的晚上，盤腿坐在沙發追劇，捧一把板慄，邊吃邊看也是另一種歲月靜好了。新疆、西藏不發
4.5斤大果
35個/斤
39元點擊閱讀原文，嘗嘗人類的「能量塊」！