在這樣寒冷的季節，雞肉肯定是不能少的，雖然說容易長胖，但是肉也可以更好的禦寒。不知道大家有沒有發現，越是天冷就越能吃，食慾也會越好。但是雞肉的熱量相對較低，價格也比其他的肉類低一些，因此雞肉是性價比很高的食物。
當然雞肉的做法有很多，我們家通常都是直接炒，或者是用來燉湯喝。除此之外，還能和好友一起炒，蠔油雖然是常見的調味料，但是它炒出來的菜味道鮮美。再搭配杏鮑菇，那就更加美味了。杏鮑菇雖然是屬於素菜，但是用蠔油做出來的味道一點不比肉的口味差。
【菜名】蠔油杏鮑菇蒸雞
【配料】雞腿，杏鮑菇，香菜，蔥葉，胡椒粉，花生油，小胡蘿蔔等
【製作步驟】
1、在做菜之前還是要先備材料，所需的主要食材就是雞腿和杏鮑菇，除此之外還需要各種調味料，這樣才能蒸出來味道更好的食材。雞腿也是要挑選新鮮的買，將洗淨之後的雞肉切成小塊，然後再將雞肉塊放在大碗裡面。
2、 接著是將薑片洗淨，洗淨後的薑片切成薑絲，同時將薑絲，蠔油，生抽，花生油，雞粉以及鹽都加進去，接著是將食材和調味料一起拌勻，拌勻後大概需要醃製一個小時左右的時間。
3、在醃製雞肉的時候處理其他食材，將胡蘿蔔清洗乾淨，洗淨之後的胡蘿蔔切成塊。
4、杏鮑菇也要洗乾淨，洗淨後的杏鮑菇切成片，也可以直接切成塊，但是切片會更好入味。
5、準備好碟子，將洗淨切好的胡蘿蔔塊和杏鮑菇片放在碟子裡面。直接鋪在碟子的下面，因為上面還需要加其他食材。
6、接著是將醃製過的雞肉塊放在胡蘿蔔塊上面。當然這個碟子是烤箱專用的，因為後面還需要烤箱來烤。其次是根據食材的多少來準備碟子，要是食材多的話，碟子也是要大一點，這樣才能將食材裝下。
7、等到食材都準備好之後，放入提前預熱的烤箱中，直接選擇純蒸的模式。因為這是一道蒸菜，但是烤箱設置的時間和溫度很重要，這樣才能烤出來更加鮮嫩的味道。等到食材都整好之後取出來，再將洗淨切好的香菜和蔥葉放在雞肉上面，這樣不僅能起到點綴的作用，同時也可以讓口感更香。
【烹飪貼士】
1、切好的雞肉需要提前醃製，要是想要雞肉更加入味，可以提前一個晚上將雞肉醃製起來。
2、這道菜裡面除了杏鮑菇之外，其他的配菜也不是固定的，還可以根據自己口味和喜好來增減，選擇自己喜歡的配菜來加入。
3、要是沒有烤箱的話，還可以直接用蒸鍋來蒸菜，這樣蒸出來的雞肉味道也很鮮嫩，但是要掌握好火候以及蒸菜的時間。
【文章編輯】目食海小兔子