蝦黃富含蛋白質和卵磷脂，味道鮮美可口，今天咱就就來做這道最饞人的小龍蝦吃法——蝦黃辣炒小龍蝦尾。蝦黃辣炒小龍蝦尾，金黃的蝦黃包裹著鮮甜的小龍蝦尾，蝦殼很容易剝開，蝦肉肉質肥美，香辣濃鬱，再蘸上一口湯汁，吃在嘴裡筋道軟彈，多汁到爆，吃完還想舔手指！
用料
小龍蝦、蔥、姜、蒜、幹紅辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、醋、糖、鹽、食用油。
蝦黃辣炒龍蝦尾的做法
1、提前將所需食材備用。市場上買來新鮮的小龍蝦衝洗一下，放入水中浸泡片刻，然後拿刷子刷乾淨蝦身，去掉蝦頭和蝦線，取出頭部的蝦黃，放入碗中。
2、鍋內熱油，放入清洗乾淨的小龍蝦尾，開中小火炸至兩分鐘左右，等到龍蝦尾微焦變色後撈出瀝油，放入盤中備用。
3、鍋內重新倒入食用油，放入蔥、姜、蒜、幹紅辣椒和花椒煸炒出香味，放入蝦黃、料酒、生抽、老抽、醋、糖翻炒，炒至蝦黃出香味。
4、倒入炸好的小龍蝦尾翻炒，等到小龍蝦尾裹上濃鬱的醬汁，再倒入適量開水，開中小火蓋上鍋蓋燜煮片刻，煮至小龍蝦尾熟透入味，最後大火收汁即可關火出鍋。
5、一盤香辣濃鬱的蝦黃辣炒小龍蝦就完成了，金黃的蝦黃包裹著鮮甜的小龍蝦尾，蝦肉肉質肥美，再蘸上一口湯汁，吃完還想舔手指！