今天小編給大家介紹的這道菜，叫做豆豉蒸排骨。這道菜不需要油，也不用鹽，只需要在蒸籠上蒸一下，營養美味，就可以直接吃了，蒸出來拿上過後，全家人搶著吃。
這道菜主要食材，就是先把排骨剁成小塊，放入水池中多清洗幾淨，把排骨上的血水清洗乾淨。
豆豉提前拿出來，放入一個空碗中，倒入清水，泡五分鐘左右。
把洗淨的排骨放入一個盆中，倒入1勺生抽，泡好的豆豉少量，料酒1滴，白糖小勺，老抽2滴，澱粉適量。
手上帶一個一次性的手套，用手把盆中的排骨抓均勻，腓制三十分鐘，如果想時間短一點，可以蓋上一層保鮮膜，紮上幾個小孔。
然後，拿出一個空盤，如果你的排骨比較多，就要用一個大盤，把醃好的排骨擺放在盤中，把剩餘的豆豉倒入盤中。
鍋內倒入清水，放上蒸籠，把盤中的排骨放入蒸籠上，開小火，蒸20至30分鐘。
在蒸排骨的時候，排骨快熟的時候，撒上點蔥花， 這樣，味道會更香。