繼秦媽推出第一火鍋品牌後，秦媽積累了十幾年，又開始推第二品牌美食美客。
美食美客是一個定位為中檔消費的休閒品牌，定位於小資客戶。秦媽稱，時尚火鍋是一塊尚未開發的市場，爭取將美食美客做成高端小資品牌。
其實，打造第二品牌，是因為秦媽的第一品牌已經做得爐火純青，借用做老火鍋的技術力量，再加上創新的思路，再做一個品牌顯得並不困難。
2004年，秦媽火鍋開始在全國範圍內第一次啟用一次性鍋底；2005年，秦媽火鍋開始開先河在央視打廣告，花費百萬巨資試水央視。現在，又開始做休閒時尚餐飲。這一切，都顯示了秦媽品牌的王者風範。
100萬央視試水
2005年5月13日，「秦媽」與央視就廣告正式籤訂合同。合同規定，6月13日起，分別在央視二頻道的「經濟與法」欄目與七頻道的「軍事內外」欄目中插播秦媽火鍋形象廣告，持續3個月。「秦媽」將為此付出106萬元現金。
為何斥巨資到央視打廣告？「秦媽」總經理李傑是這樣說的，重慶火鍋經過這些年發展，幾個主要品牌都基本上完成了全國布局，這些品牌的發展已經到了地域名牌跟全國名牌這樣一個分水嶺上，要進一步提升品牌地位，宣傳必須走向全國主流媒體。
事實上，傳統餐飲企業到央視打廣告，系全國首次，「秦媽」先後聯繫了10家央視的代理廣告公司，對方對這樣的企業去打廣告都異常驚奇，起初很不以為然。據介紹，以往他們只接受過洋快餐企業的廣告預訂，從來沒有傳統中餐的影子。為這事兒，李傑先後3次到北京。
李傑告訴記者，央視代理公司對火鍋的印象還停留在非常傳統的印象，當初設計的畫面竟然是深沉的黑紅色，根本不知如今重慶火鍋裝修已經發展到可以跟西餐與酒吧媲美的程度。廣告片後期的製作也困難重重，平常廣告片一兩遍就能完成製作，這次至少改了10次，才基本符合企業的意圖。
本埠品牌的全國戰略
截至5月底，以秦媽為代表的重慶火鍋品牌加盟店數量，都相繼突破300家大關，連新疆、西藏都有了布點。完成全國布局後，重慶幾大火鍋品牌相繼提升了自己的加盟門檻。
加盟費的提高當然得給加盟商更有力的支持，這首體現在加盟品牌的強勢上。加盟商在加盟過程中感到最頭疼的問題就是大品牌在所在城市不是名牌。一些加盟品牌在考察一些城市分店時可能生意很好，知名度很大，但一旦走出這個城市也就沒有多大的知名度和影響力了。重慶被冠以「中國火鍋之都」的美稱，分布在全國的重慶火鍋店12000多家，但長期以來，它實際只是一個火鍋大市，而不是品牌強市。據了解，很多人都知道重慶火鍋，但極少有人知道重慶火鍋的一個品牌。多數火鍋企業宣傳的重點都立足於本地，在全國的名聲主要靠口碑相傳，靠加盟店火爆的生意展示品牌形象。秦媽的做法在提升品牌在全國的知名度上無疑會迅速得多。
據記者了解，重慶火鍋每年的宣傳經費本地市場一般要佔到80%以上，其餘20%分往全國市場，但今年情況顯然有了變化。在不減少本地投入的前提下，秦媽等一線企業均大幅上揚了外地宣傳的投入，今年的宣傳重點將從重慶市場轉向全國市場。
秦媽再進中國餐飲百強企業
2005年10月獲悉，重慶秦媽火鍋再次榮獲中國餐飲百強企業（摘自中國食品產業網）。
根據商務部、中國烹飪協會、中華全國商業信息中心共同作出的調查顯示，重慶14家餐飲企業的營業額排名進入了2004年中國餐飲業的前100名，包括秦媽、陶然居、小天鵝、奇火鍋等。同時，西部地區共有餐飲百強20家，重慶以14家餐飲企業位居西部省市總數第一。
火鍋是重慶的「殺手鐧」，據這次全國餐飲業的統計信息顯示，進入前100名的重慶餐飲企業共有14家，而火鍋店就佔了8家，成為重慶餐飲的主打牌。秦媽、小天鵝、德莊、蘇大姐、奇火鍋等名列其中，而秦媽等幾家企業更是百強中的佼佼者。據悉，秦媽火鍋是繼2003年挺進中國餐飲百強企業後，再次榮獲2004年度中國餐飲百強企業。
秦媽戰果纍纍
秦媽火鍋一路走來，戰果纍纍。
秦媽火鍋從1991年開始經營火鍋以來，迅速形成了獨特的調料風格、先進的服務管理模式及著名的「秦媽老火鍋」品牌，成為重慶火鍋業的領頭羊之一。
現擁有深受市場歡迎的三十餘種專有火鍋湯料及兩項國家專利技術，並榮獲「中國餐飲百強企業」、「中華餐飲名店」稱號，其中「秦媽老火鍋」、「秦媽荔枝鍋」、「秦媽菊花鍋」均被評為「中國名火鍋」。
公司同時還享有「全國綠色餐飲企業」、「中國烹飪協會團體會員」、「重慶名火鍋」、「重慶市火鍋協會副會長單位」、「重慶市餐飲商會副會長單位」等二十餘項殊譽。公司本部榮獲《中國名火鍋》、《「重啤杯」第二屆健康放心企業》、《中國餐飲百強企業》、《中華餐飲名店》、《全國綠色餐飲企業》、《重慶名火鍋》、《食品衛生達標單位》、《消費者信得過單位》、《放心火鍋五十家》、《99重慶美食文化節名火鍋》等榮譽。現在使用的八角鍋及八角子母鍋獲得兩項國家級專利，先後受到各個知名媒體報導數百次，及中外朋友、名人、明星、同行業者的一致好評。
（宋祖雄）