10天9夜美景美食的學習之旅
2017年元月份 由「潘姐」組織帶隊下舉辦了首屆臺灣遊學營，並萬分榮幸邀請到世界麵包冠軍陳永信老師及臺灣首屈一指的伴手禮祖師爺林啟南老師來開班授課！來自祖國各地的全體學員個個以120分的態度認真學習，反應十分熱烈！自然也都收穫滿滿，滿載而歸！
學員與世界麵包冠軍陳永信大師合照
學員領取陳永信大師頒發證書
學員與漢餅祖師爺林啟南大師合照
老師與學員認真手作麵包和伴手禮
學員作品
而為了讓向隅的同學們不用飲恨，也能前往臺灣開啟軟歐麵包和特色伴手禮的研習之旅！
潘姐特於【3月31日-4月9日共十日】再次舉辦臺灣遊學之旅！
此次不但延續首屆遊學營的精華外，潘姐也在課程和旅遊的規劃上更加粹煉！務求能精益再求精！精彩可期，不容錯過！
潘姐在走訪眾多名師後，萬分榮幸能邀請到擁有二十年辦學經驗的巧思廚藝創辦人~曾美子老師
從小學開始就喜愛西點烘焙與料理製作，
崇尚自然健康的她，總是選擇天然，
無化學添加物的材料，
在西點中發揮無限的創意與變化。
由於對西點的熱愛，曾老師到日本留學，
在Home made果子學校及日本製果專門學校研習畢業並取得Home made果子協會教師資格。懷抱著對烘焙的熱情回臺後，成立「Home made果子學校臺灣分校」，推廣「手作」（親手作）的家庭DIY西點。
1998年成立巧思廚藝教室，強調實用、自然、健康創意的美味無限概念。
2009年赴日本藍帶廚藝學校研修專業課程，取得合格結業證書。
2016與日本織田調理學校合辦職能學制餐飲專業教育
現任「巧思廚藝教室」專任教師，教授高等麵包、蛋糕與和果子課程。
曾任日本讀賣文化中心教師一職。
永豐餘生技 」瘋料理」教室 專任講師
均岱公司 瑞士spring鍋 料理教室 專任講師
斯凱達公司 COOK-ZEN鍋 代言人及活動示範老師
文化大學海青班烘焙專任講師
著作: 家。手感。小麥香、曾美子教你第一次做麵包、戚風無限、曾美子的黃金比例蛋糕…數十本。
由名師兼具市場需求與家庭烘焙實用性來規劃授課內容，並率領講師群共同來擔任本次遊學課程！
本行程中還值得一提的是能借遊學之便，順道參觀2017臺北國際烘焙暨設備展！
臺灣烘焙產業經歷60年代美式烘焙、70年代港式烘焙和80年代日式烘焙以及近年崛起的歐式烘焙，各式烘焙方式和文化揉合，加深臺灣烘焙的多元且創新的實力。
藉國際性賽事與展覽的舉辦，使全球性之創新技術得以迅速交流且大量提升；臺灣儼然已成為亞洲烘焙的重要指標性大國，吸引各國至臺灣朝聖與取經！
『臺北國際烘焙暨設備展』持續整合全球最新烘焙設備與技術，匯集各地名師和名店，提供一暢通之交流互惠平臺，使烘焙產業更快速地茁壯與成長，是專業烘焙業者必來參與的國際活動。
堅強的師資陣容搭配精心設計的吃住行，再由土生土長在地臺灣人的潘姐親自做地陪帶隊，陪你瘋遊臺灣十天，保證讓你學好、玩好、住好又吃好才敢大聲說~絕對值得你搶佔席位，更對得起你撥空遠赴臺灣學習所付出的寶貴時間！
因為~你將得到物超所值，滿載而歸之感！
乘機抵達臺灣後，前往臺灣的政治、經濟、文化的中心-臺北市，首先前往蔣送美齡故居-士林官邸參觀，晚間前往信義商圈，搭乘臺北市最高建築-101大樓的高速電梯，直達89樓觀景臺，居高臨下飽覽臺北市區全景。
士林官邸早期屬日本佔領時代總督府園藝所用地， 後來成為蔣介石在臺灣的住處，也是臺北市第一座生態公園。
臺北101，由建築師李祖原設計，保持了世界紀錄協會多項世界紀錄。2010年以前，臺北101是世界第一高樓（508米，但不是世界最高建築）。
宿：臺北樂客酒店或同級
教學內容：臺灣傳統甜麵包
墨西哥麵包
奶酥麵包
菠蘿麵包
紅麴腰果歐包
牛奶哈士
布裡歐修歐包
蜜糖吐司
午餐安排便當，晚上下課後逛夜市吃晚餐。
宿：臺北樂客酒店或同級
教學內容：變化麵包
直接法：
蘋果麵包卷
榛果麵包卷
大理石麵包
中種法：歐式軟麵包
養生抹茶麵包
南瓜菠蘿麵包
水果麵包
湯種麵團：
熱狗蔥花麵包
芝心香蔥麵包
湯種蔬果麵包
午餐安排便當，晚上下課後逛夜市吃晚餐。
宿：臺北樂客酒店或同級
教學內容：伴手禮
酥皮類產品
老婆餅
堅果餅
棗泥核桃餅
糕皮類產品
鳳梨酥
杏仁酥
一口酥
餅皮類產品
慄餅
豆沙餅
核桃燒
午餐安排便當，晚上下課後逛夜市吃晚餐。
宿：臺北樂客酒店或同級
早餐後驅車前往臺灣古都-府城臺南，需3個半小時，第一站將前往臺南著名的臺菜老店-阿霞飯店享用午餐，品嘗道地的臺菜料理。
吃飽喝足後將請在地專業的古蹟導覽員帶領各位漫步府城參觀臺南古蹟，了解臺南本土的歷史文化與發展。
接著前往品嘗傳說中蛋糕屆的LV-深藍咖啡館千層蛋糕(費用自理)。
傳說中有40層的深藍咖啡館deepblue千層蛋糕，原本以為會是很甜膩的焦糖口感，結果淡淡焦糖香氣，甜度剛好不膩口。
晚間可前往臺南花園夜市小吃大進擊(自費)
臺南花園夜市幾乎是臺南在地文化的代名詞之一，而臺南花園夜市又是具指標性的夜市，這些年花園夜市也為臺南吸引不少國內旅遊的旅客慕名而來。
宿：臺南臺糖長榮酒店（臺南）或同級酒店
臺南-恆春(海角七號拍攝地)-墾丁-鵝鑾鼻公園
上午前往海角七號拍攝小鎮-恆春，恆春是臺灣島的南部門戶，也是臺灣最著名的風景區。由於氣候溫暖，從前此地遍布蝴蝶蘭，恆春的古名「琅嶠」，就是排灣族語「蘭花」的音譯。
結束後續往臺灣的最南端-墾丁鵝鑾鼻公園，這裡可看到多種熱帶濱海植物以及珊瑚礁地形等崖崩地型地質景觀。燈塔為公園的標誌，有東亞之光的美譽，是世界少有的武裝燈塔。
晚間將安排入住海角七號拍攝酒店-墾丁夏都飯店或同級酒店，感受碧海、藍天、陽光沙攤等各種國境之南的熱情與魅力。
墾丁飆沙(60分鐘)-高雄西子灣-吳寶春旗艦店-南投日月潭
起床後第一站先讓各位體驗墾丁最刺激的飆沙活動，乘著吉普車飆過沙丘、越過樹林、穿過小溪，看著綿延數公頃的沙漠與遠方的景致構織成美麗的圖畫(飆沙活動是否舉行需視當日天候狀況而定)。
接著驅車前往高雄西子灣後訪吳寶春麥方店(高雄旗艦)店主吳寶春分別在2008年獲得世界麵包大師亞軍；2010年獲得世界麵包大師冠軍，臺北店開業當天更是有5小時賣出3000個麵包的記錄。
吳寶春麥方店是臺灣人家喻戶曉的名鋪，店主吳寶春更是被譽為「臺灣之光」。在臺北、高雄兩地，「排隊買麵包」的場景我想只有在吳寶春才能得見。得獎麵包「荔枝玫瑰」、「酒釀桂圓」更是限量出售。
晚間，可自行前往臺中知名的逢甲夜市。
逢甲夜市是全臺灣最大且著名的觀光夜市，逢甲夜市的消費以《俗擱大碗》為最吸引各路愛好夜市的民眾，逢甲夜市以新奇又有趣的小吃聞名，成為創新小吃的原始地！
宿：日月潭映涵度假酒店或同級酒店
日月潭遊湖-臺北-中正紀念堂
早餐後乘船環湖遊覽日月潭，日月潭以光華島為界，北半湖形狀如圓日，南半湖形狀如彎月。2009年，日月潭入選世界紀錄協會「臺灣最大的天然淡水湖」，在清朝時即被選為臺灣八大景之一，有「海外別一洞天」 之稱。
行程結束後搭車北上，參觀中正紀念堂。中正紀念堂為紀念蔣介石於1976年籌建，工程於1976年10月31日動土，1977年11月動工，1980年4月5日起對外開放參觀。
晚餐後可自由前往士林夜市或西門町。
士林夜市是臺北頗具規模且相當知名的夜市之一，有超過五百家店面和攤販。
每到夜晚，逛夜市的人潮總將狹窄的通道擠得水洩不通。
西門町是臺北西區最重要的消費商圈。最具特色的則是臺北市第一條且有指標性意義的徒步區。
宿：臺北洛碁驛大飯店或同級酒店
參觀2017臺北國際烘焙暨設備展
地點：臺北南港展覽館
晚間於101商圈自由逛街購物
宿：臺北洛碁驛大飯店或同級酒店
故宮博物院-桃園機場-溫暖的家
早上專車前往參觀故宮博物院，欣賞精美的中國文物典藏。
臺北故宮博物院，又稱臺北故宮，中山博物院。是中國大型綜合性博物館、臺灣規模最大的博物館，也是中國三大博物館之一，研究古代中國藝術史和漢學重鎮。
參觀完故宮後，便搭乘專車前往桃園機場，結束此次臺灣烘焙之旅，搭機回到溫暖的家！
希望各位學員能有所收穫！期待下次~再相逢！
第十天 臺灣學習是暫告一段落，然結束卻又是另一個開始！
隆重推薦~
4月11日~4月15日共五天，由曾美子老師領隊2017春季甜點漫步的日本東京遊學也正向你招手~
2017春季甜點漫步，行程特色如下~東京食品展參觀‧織田專門學校研修‧名店參訪！
日本甜點研修是許多熱愛糕點的學員，業界師傅們喜愛的進修旅程，2017年春季我們將再次安排知名織田製果專門學校進行研修，講師特別安排春季當令食材製作糕點，從講解到實際現場製作、嚴謹的教學過程相當的充實，相信令學員感受相當不同，讓您對糕點的世界與食的藝術文化更加了解與體會，對未來想安排長期入學者也是很好的體驗。
此次更難得的機會帶大家參觀一年一度東京盛大食品烘焙料理展，共有千家廠商參展、及烘焙比賽、世界咖啡大賽，您可在展覽上看到最新流行商品、製作技術、食材原料、設備等等，了解時下最新流行情報，對開業、相關工作者或是將來計畫從業的人都有相當的幫助與收穫。
烘焙名店參訪:帶領學員到單日破800人次造訪知名麵包店Zopf，與名廚伊原靖友老師見面，欣賞主廚製作出各式富有獨特性的麵包、麵包的搭配、工作廚房的規畫、了解他對於烘焙的熱情，另外安排東京知名君悅飯店享用奢華下午茶，並與甜點主廚見面，參觀製作出這精美甜點的廚房、設備，除享用美食也能得到難得的體驗。
另外安排東京最大商品最齊全的道具街採購，集結百家商店，包含料理烘焙道具、包裝、原料、進口各式器具等，在那可找到您適合及喜愛的商品。
4月11日─4月15日(五天四夜)行程表
出發: 早上6:30於桃園機場集合，搭乘8:45分全日空航空→機上享用午餐於13:00抵達日本東京成田機場
預計搭乘14:00 利木津巴士前往最便利的銀座區住宿
15:30至赤坂蒙特利飯店→飯店報到後稍作整理
16:00飯店門口集合→開始周末的銀座步行天國漫步→知名木村屋麵包→資生堂甜點沙龍→明治巧克力專門店→紀伊國書屋本店→百年文具伊東屋.等等許多結合歷史建築與華麗優雅的銀座
晚餐至新宿西洋割烹料理 車屋 享用美味特色料理
早上飯店享用早餐 8點集合一同搭車至織田製果專門學校上課(含午餐)在一流設備的專門教室開始一天的學習
9點開始上課：特聘由日本知名主廚後藤順一講師教導(或金子講師教導)
特別安排：
春季莓果慕斯蛋糕
水果風味雪茄蛋糕
宇治抹茶長條磅蛋糕
實作課程:檸檬榛果奶油塔
晚上建議可到新宿高島屋或伊勢丹百貨公司參觀許多人氣烘焙店、有著名店與個性店的表參道等，為方便活動晚餐請自理。
早上9點集合一同到表參道的DOMINIQUE ANSEL BAKER(由法國主廚領軍獲選紐約最佳麵包甜點店) 享用美味早餐。
下午1:00參訪日本名廚伊原靖友主廚的麵包店，具質樸個性化的風格的麵包店，並與主廚會面可更加了解伊原主廚對麵包烘焙的熱情、執行力，談談分享產品的設計搭配、繁盛店的經營等及內場製作、設備參觀。(主廚將特別製作午餐店內享用)
預計16:00六本木君悅飯店奢華下午茶,除享用精緻多樣的甜點,更難得的機會特別精心安排與總主廚會面、讓學員參觀製作甜點的工作場所,是十分可貴的經驗。
晚上建議可至鄰近的充滿時尚、設計感的六本木Hills(整座MIDTOWN 有3個巨蛋的大小)走走、各種美食、最新銳的店都在這裡，為方便自由行程晚餐請自理。
早上8集合一同前往人氣麵包店Maison Kayser 享用美味可頌及咖啡早餐裝潢宛如置身巴黎，品嘗以天然酵母及法國傳統製法麵包，展開活力的一天
參觀東京一年一度盛大食品展(料理與烘焙、咖啡相關)
展內由1500間相關廠商展出，並有蛋糕烘焙講座、世界級咖啡大師比賽等活動是許多熱愛西點烘焙者、業界工作者每年必參加的展覽，探訪2017最新烘焙產業流行訊息、製作技術、器材設備、食材運用等，吸收新知識，相信學員可收穫良多。
晚間至東京KITTE商場或旁邊最新丸之內大樓自由逛街活動(匯集許多知名名產、甜點咖啡、美食餐廳、在地設計商品、高級食材等商店)為方便自由購物，晚餐請自理。晚間9點集合搭車一同回飯店休息。
早上飯店享用早餐 8點集合出發搭車至淺草合羽橋道具街東京最大的調理專門道具街，匯集170家專業商店，內含日製及各國進口烘焙器具、模型、各類包裝、廚房用品、豐富食材原料等等，多樣性的選擇相信學員會找到合適的專業級商品。
12:00集合一同在淺草創業100年廣島燒店享用午餐
2:00飯店門口集合，一同搭乘利木津巴士至成田機場→預計3:30到達機場
辦理登機→搭乘17:40分全日空→機上享用晚餐→20:15抵達桃園機場→回溫暖的家
師資介紹
此次織田製果講習會特請日本甜點大師 後藤順一主廚，目前也是六本木君悅飯店副總料理長，獲獎無數的後藤順一主廚有著深厚的糕點技法，以及無數豐富的創意與美學，無論是經典的常溫蛋糕、華麗的冷藏蛋糕、精緻手工巧克力、製糖藝術等，都可看到大師要求完美的職人精神。
名廚 後藤順一
1988年查爾斯‧普魯斯特大賽日本預選賽入選
1989年查爾斯‧普魯斯特法國(巴黎)比賽總決賽第二名
1990年東京都知事獎
1995年Kupudomondo(裡昂，法國)糖果藝術大賽日本小組第二名
1998年世界製果藝術大賽第一名
2003年起擔任六本木君悅飯店副總料理長
在烘焙名店專訪部分，我們相當榮幸可參訪在日本相當活躍的麵包大師伊原靖友主廚經營的Zopf，主廚擅長德式麵包、點心調理麵包經驗豐富、深厚的理論，並時常獲邀到國內外教授講習、技術指導、公益活動等。除了參觀店內特色商品的搭配(每日店內有300種商品)、陳列、內場的工作流程、設備，
伊原靖友主廚也特別為此次參加的學員安排了店內的講習，繁盛商店經營的心得分享。
名廚 伊原靖友
18歲即立志成為專業麵包師，之後一直朝此目標前進
經過其他麵包店的修業
1986年在雙親經營的麵包店工作並重建Zopf麵包店，並擔任經理
2000年建Zopf麵包店及開設麵包教室，並擔任經理
2004年榮獲全國首位麵包部門名人堂
2015年獲得農林水產大賞
10天9夜美景美食的學習之旅
臺灣烘焙遊學之旅報名條件
報名條件：至少1年以上的烘焙基礎。
臺灣烘焙遊學之旅的總流程
1、在線填寫報名表格
2、支付定金人民幣 10000元
3、籤訂協議，輔助進行籤證事宜
4、籤證完成支付餘額
5、參加行前視訊會議
諮詢熱線
微信諮詢：p13310193100
諮詢熱線：13310193100 潘姐
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