它有「來自地獄的海鮮」之稱,南澳人叫做「雞掬」

2020-12-21 騰訊網

靠山吃山，靠海吃海。大海以其博大與富有孕育著一代代南澳兒女，而聰慧的島民以其勤勞與智慧汲取了豐富的海鮮食材，並創造了無數美食。

在南澳島海岸及周邊小島巖石上，常成群固著在巖石縫隙中，有時密集成簇狀，一受觸動即緊縮柄部藏在巖縫裡，以防止受到危害。沿海居民常取柄部肌肉為食，味鮮美，它就是有「來自地獄的海鮮」之稱的龜足，南澳人叫做「雞掬」。

龜足(Capitulum mitella)

龜足(Capitulum mitella)，英文名:Japanese goose barnacle，俗名：佛手貝、石蜐、狗爪螺、龜腳、雞冠貝、雞足、雞腳、觀音掌。從國外翻譯過來，又名鵝頸藤壺，是一種藤壺類生物。

「雞掬」極為難得，是一種生長在海邊石縫中的貝類，放眼全世界，只有極少數的地方可以捕獲這種食材，其中以我國福建、廣東沿海地區為主，盛產於廣東南澳島海岸及周邊22個小島巖石。龜足只生活在沿海潮間帶和潮上帶的巖石縫隙中，長年不移動。

「雞掬」多依附於巖石表面

「雞掬」的身體分為頭部和柄部，頭部呈爪狀，柄部呈倒三角形，看起來就像史前恐龍的腳趾。「雞掬」和人類一樣屬於群居動物，經常成群固著在巖石縫隙中，很膽小，一旦受到觸動，就會緊縮柄部藏在巖縫裡，對於採集來講就更難。由於味道鮮美、營養豐富而深受歡迎，很多採集者不惜冒著生命危險採集，導致採摘量過大，現在的數量也較少。

肥美的貝類隨手採擷

營 養 價 值

「雞掬」含豐富的碘、鈣、蛋白質及維生素等，屬天然資源，一般2-3年才能長到指甲蓋這麼大，最大的可以長到4.5釐米寬，生長緩慢，無法人工養殖。

「雞掬」是一種頂級的海鮮食材，有「海洋裡的火腿」之稱。「雞掬」含豐富的碘、鈣、蛋白質及維生素等，食後有恢復並增強肌體組織功能，促進血液循環和新陳代謝，延年益壽的功效。

在南澳，有一小群人冒著生命危險，他們使用最簡陋的器材，把自己固定在巖石上，在海浪的巨大衝擊，冒著生命危險，去採集巖石上的「雞掬」。越昂貴的「雞掬」採集越危險，它們生長在水位線以下的深處，「獵龜足者」必須身手敏捷，體形健壯，也必須學會觀察潮夕。

「雞掬」完全自然生長，目前尚不能人工培育。物以稀為貴，以前名不見經傳的「雞掬」開始在「海鮮朋友圈」裡火了起來，現在能吃到疙瘩味美的海鮮已經很不容易了。

圖文丨海兵

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