年夜飯必備炸丸子,丸子的新搭配,值得大家一試!

2020-12-26 騰訊網

年夜飯必備炸丸子，丸子的新搭配，值得大家一試！

炸丸子相信小夥伴們一定不陌生，在我家這邊，炸丸子是年夜飯的必備菜，每到逢年過節，一定飯桌上都少不了炸丸子，但是炸丸子有很多種餡料，一般我以前吃的比較經典的就是蘿蔔丸子，還有肉丸子之類的，一直以來丸子都是團團圓圓的代表，寓意非常不錯，今天小編就給大家帶來一道素蝦丸子。這個素蝦丸子主要食材是蝦，芹菜，胡蘿蔔，做起來很簡單，不用半個小時就做好，吃著卻特別香，芹菜有降血壓的作用，特別適合一些老年人吃，還有蝦仁和胡蘿蔔，也很有營養，是老少皆宜的美味。

【今日美食】：素蝦丸子

【所需食材】：大蝦10隻、芹菜2顆、胡蘿蔔半根、麵粉30g、蔥花少許、雞蛋1個、食鹽少許

【烹飪過程】：

步驟1

準備食材：芹菜兩棵。胡蘿蔔半根，蝦10多隻，麵粉30克，雞蛋一個，鹽少許，蔥花少許。

步驟2

芹菜洗淨切碎末，切的越細越好，吃著細膩。

步驟3

鍋裡燒開水，把芹菜碎放入鍋內焯水1分鐘。

步驟4

焯過水的芹菜再剁幾下，然後擠掉多餘水分，擠幹為好。

步驟5

胡蘿蔔切細絲，然後再剁碎。

步驟6

蝦去殼，用牙籤挑出後背的蝦線，剁成蝦泥。

步驟7

蔥花剁碎，食材都放到盤裡備用。

步驟8

所有食材放到盆裡，打入一個雞蛋，加適量的鹽，加雞蛋會讓丸子更蓬鬆。

步驟9

蔬菜泥攪拌均勻後再加入麵粉攪拌均勻。

步驟10

順時針攪拌成粘稠的糊狀即可。

步驟11

鍋裡多倒油，油溫加熱到8成熱，可以用手在鍋上層感受一下油溫微微熱手即可。用手擠出圓形丸子，下入油鍋，用勺子輕輕推開丸子，以防粘連一起。

步驟12

炸丸子過程中翻動幾次，讓受熱均勻，炸至金黃即可，本身都是蔬菜的也容易炸熟。

【烹飪小貼士】：這道菜對食材的要求就是，大蝦一定要新鮮的，新鮮的蝦剝出來的蝦才好吃，其他菜一定要新鮮，做丸子最重要的就是火候，剛下鍋一定要大火定型，定住型以後才是炸，轉小火或者中火慢炸，一定要保證裡邊熟透，外邊還沒焦，這是最好的，不然不轉火一直大火直接外邊都糊了，裡邊還沒熟透呢。

文案編輯：我不看月亮

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