圖一：線條挺立、有力又兼具柔美的香水蓮花。
圖二：因為顏色多變化，又稱作「九品蓮花」或是「九品香水蓮」。
品種眾多的睡蓮家族之中，香味有濃有淡、清新宜人的香水蓮，屬於「午時蓮」，也就是白天開花。喜愛日照良好的香水蓮，一年四季皆都可以種植，花期大致為公曆的5到10月，因為大多種植在水深及膝，水溫適宜的池塘，所以又稱作「水蓮」（Water lily）。也因為花序、花被、花瓣的顏色多變化，有黃、紅、紫、藍、白、綠等顏色，所以又稱作「九品蓮花」或是「九品香水蓮」。
雖然沒有出產蓮子及蓮藕，但是香水蓮還是具有觀賞、研究、飲食等方面的價值，而且一年四季都會開花，特別是在秋冬的時候，開放得格外美麗。
注重居家生活質量的現代人，常常會在家中選個優雅的角落，擺上一盆盆栽來美化環境的氣氛。線條挺立、有力又兼具柔美的香水蓮，可以使用水缸、瓦盆在庭院種植，也可以利用花瓶供養切花，甚至當作插花的花材之一。光是香氣就使人著迷，還不用說那多變的紅、藍、黃、白、…等顏色。
一年四季都開花的香水蓮，可以營造典雅的居家氣質，花朵開放的同時，還會不時飄蕩著蓮花香哩！很值得吧！有些人會順便在水裡養魚，除了增加樂趣，聽說可以吃掉孑孓，預防積水養蚊蟲。
如果是購買切花來供養，請儘量選擇廣口花瓶。要注意喔！瓶中裝的水當然不能太少，但是水面距離花萼至少要一個拳頭的距離，才不會把花朵泡爛了。另外，由於切花仍有生長現象，雖然相當緩慢但是還是會造成花莖彎曲，解決的方法：每天將花莖的底部剪去大約１cm即可。
喜歡插花藝術的人，想要利用香水蓮當作花藝的材料，記得要事先在花莖適度地纏上鐵絲，才不會因為切花的生長現象，或是花莖的支撐力不足，而造成變形破壞美感。
除了觀賞的功用，香水蓮還有飲用的價值。每一種花色的香水蓮，有著清淡到濃鬱不同的氣味，作成蓮花茶也是如此，口味從微苦回甘到芳香甘醇不等。
使用新鮮或是乾燥的香水蓮花都可以，每朵香水蓮花可以對上大約500c.c.的水量，衝泡或煮沸一、二分鐘，茶湯呈金黃色就可以倒在杯中飲用。想要在夏日裡喝點涼的蓮花茶，時間可以延長到五分鐘，使茶湯香氣更濃鬱，將蓮花撈出後，依個人喜好加入冰糖、砂糖、蜂蜜或果糖等調味，靜置冷卻後，再放入冰箱中冷藏即可。
如果遇到善於烹調的人，還可以發揮巧思將蓮花茶入菜，增添食物的特殊風味，讓品嘗的人驚呼連「蓮」，讚嘆一雙魔廚巧手作成的香水蓮花雞湯、魚湯、涼麵等等。
來源：大臺灣旅遊網
責任編輯：孟雲