在辦公桌上勤勤懇懇盯了2個小時的電腦，腹中傳來嘰裡咕嚕的聲音提醒我們，精力消耗有點大，該吃點零食了。於是乎，「巨型豬飼料」「單身狗糧」「死神辣條」統統來襲，讓我們的胃著實有些受寵若驚。
除了正餐，零食是吃貨們的日常必備。你可能不知道的是，就是在咱們這一根辣條、一口薯條的積累下，「網紅零食」逐漸形成熱潮，中國的零食行業正在以前所未有的速度爆發。
根據商務部近日發布的《消費升級背景下零食行業發展報告》顯示，我國小麻花4天賣出15噸，共計200萬顆;小酥餅4天賣出10769隻;一家成立8年的零食品牌預計2019年營收要破100億元……
蒼天啊大地啊，原來小嘮也是參加過萬億項目的人。
網紅小零食的代表之一——雪花酥
在各色網紅小零食中，雪花酥算是其中典型代表。作為牛軋糖的升級版，雪花酥加入小餅乾後，讓整體口感有了酥酥的感覺，再撒上一層白白的奶粉，配合著棉花糖的嚼勁兒，簡直不要太美味。
如果僅僅做市面上最常見的蔓越莓雪花酥，那就太沒有特色了。小嘮為了讓咱們的雪花酥整體口感再上一層，把蔓越莓幹換成了無花果乾，吃起來會有淡淡的無花果香味，想想都是美好。
這裡選用的是凍幹無花果乾，與市面上售賣的曬乾無花果乾事有區別的。這種凍幹無花果乾是將新鮮無花果直接放入超低溫烘乾機中，迅速抽乾其中的水分，只保留無花果的本體，吃起來就是酥脆的感覺。
吃貨朋友肯定吃過凍乾草莓，它的製作原理和凍幹無花果是一樣的。
無花果雪花酥這樣做
製作無花果雪花酥的步驟並不難，只有簡單5步，但是在製作時卻要記住3個小竅門。一個是一定要用不粘鍋，二個是掌握翻炒棉花糖的火候，三個是一定要趁熱整型。
所有食材：
動物黃油120g棉花糖450g全脂奶粉135g無花果乾100g提子乾80g餅乾400g製作步驟：
1、將黃油放到不粘鍋裡加熱，用矽膠鏟不斷攪拌，讓其成液化狀態。
注意：①這裡選用的黃油是動物性黃油，小嘮不太建議選用植物性黃油。相對於植物性黃油，動物性黃油的原材料更加健康。
②黃油液化和軟化的兩種狀態是不一樣的，在這裡用到的就是液化狀態。
③這裡要注意第一個竅門，一定要用不粘鍋，後面加入黏黏的棉花糖之後才不會出現控制不了的車禍現場。
2、將大包棉花糖倒入黃油不斷翻拌，讓每一粒棉花糖都能融化成液態。
注意：①超市售賣的棉花糖只有100克到200克左右，是為小孩子準備的。咱們製作用到的棉花糖量非常大，建議從網上購買，價錢也不貴，很實惠。
②這裡要掌握的第二個竅門就是翻炒棉花糖的火候，全程要用小火，否則會把棉花糖炒糊的。
3、將全脂奶粉倒入翻炒好的棉花糖裡，不斷翻拌均勻。
注意：①對奶粉沒有強制性要求，但是就口感來說，全脂奶粉的口感會稍微好一些。
②如果奶粉加多了，整體口感會偏硬。如果奶粉加少了，整體口感會偏軟。
4、將小餅乾、提子乾、凍幹無花果乾放到攪拌好的棉花糖裡，用矽膠鏟不斷地攪拌，讓所有原料都融合到一起。
注意：加提子乾是為了使口感更加香甜，加小餅乾是為了使口感更加酥脆，這兩個是必定要加的，不能偷懶。
5、容器底部鋪上一層奶粉，將攪拌均勻的半成品放到容器上，在表面撒上一層奶粉後，按壓成型。晾涼後，切成小塊即可食用。
注意：這裡要注意掌握第三個竅門，就是一定要趁熱按壓，一旦涼了，就不好成型了。
小嘮說
網紅小零食的製作方法其實很簡單，只不過需要我們有一雙靈巧的雙手。好啦，咱們總結一下，無花果雪花酥的注意點：
第一、一定要用不粘鍋，後面加入黏黏的棉花糖之後才不會出現控制不了的車禍現場。
第二、翻炒棉花糖的火候，全程要用小火，否則會把棉花糖炒糊的。
第三、一定要趁熱按壓，一旦涼了，就不好成型了。
好啦，這就是今天咱們要做的無花果雪花酥，要不要試著做一下呢？
我是小嘮，所有圖文均為小嘮原創製作。想看視頻步驟的盆友，也可以點擊嘮點美食帳號發布的原創小視頻喲，筆芯。