「鮮鹹合一」寧波菜！寧波菜以「鮮鹹合一」，蒸、烤、燉製海味見長，講究嫩、軟、滑。注重保持原汁原味，色澤較濃。下面，為大家介紹幾道著名菜餚。
雪菜大湯黃魚浙江寧波漢族名菜雪菜大湯黃魚，是一道浙江寧波傳統名菜。具有補虛養身調理，貧血調理，失眠調理的功效。黃魚魚體肥壯，肉質結實，湯汁乳白濃醇，口味鮮鹹合一。
苔菜拖黃魚浙江寧波漢族名菜苔菜拖黃魚，是浙江寧波的一道漢族傳統名菜。苔菜，又名乾苔、海苔，為翠綠細管狀植物，形似絲棉，產於淺海巖石上，冬春季採集曬乾，清香味濃，以浙江寧波附近海面所產最為有名。當地居足都喜歡以苔萊切成末，與麵粉拌成糊，用黃魚肉條蘸裹麵糊入油鍋炸熟食用，故名為「苔菜拖黃魚」。此菜以香味濃鬱、魚肉鮮嫩而著稱，深受人們歡迎。
冰糖甲魚浙江寧波漢族名菜冰糖甲魚，是浙江寧波地區最著名傳統菜餚。冰糖甲魚的另一別稱為「獨佔鰲頭」，則是從甬江狀元樓首創的，是寧波十大名菜之一。它是以甲魚為主要原料，加以冰糖等佐料，具有色澤黃亮，綿糯潤口，甜酸香鹹俱全，滋味鮮美，並由於烹製時用芡汁熱油裹緊甲魚，能保持較長時間的熱度。含有豐富的蛋白質、碘、鐵質、維生素B等多種營養成份。
鍋燒鰻寧波漢族名菜鍋燒鰻，是浙江省傳統的漢族名菜，屬於浙菜系。成菜鰻魚肉酥爛，鮮美可口。、"鍋燒鰻"營養價值高，對病後滋補、增強體質有一定療效。
寧波燒鵝寧波傳統美食寧波燒鵝，是將活鵝宰殺後，脫毛去除內臟洗淨，掛起將水份晾乾，在鵝的腹內加入調味料，鵝身上抹上蜂蜜，放入炭爐中烤熟即可。本菜含有豐富的蛋白質和微量元素，肉質鮮美，外酥裡嫩，特別適合老年人及三高人群食用。作者：沫沫1617626