以前沒有結婚的時候，都是媽媽給我做飯吃，但是自從結婚之後，沒有跟婆婆生活在一起，就要學會自己做飯吃，尤其是生了孩子之後，對於平時吃的飯菜就更講究了，不僅要求美味，而且還要求有營養，結婚這麼多年，別的地方沒有什麼太大的長進，但廚藝確實長進了不少，回家給我媽媽做飯吃的時候，她總是誇我做飯好吃，尤其是我煲的湯，那麼問題來了，煲湯是用高壓鍋還是砂鍋？飯店煲湯師傅表示：看你要煲多久了！
其實剛開始的時候，我煲湯用的方法也不是那麼講究，只是在一個偶然的機會，跟朋友去飯店裡面吃飯的時候，點了一道排骨湯，感覺口感是非常不錯的，所以就向飯店煲湯師傅請教煲湯的方法，不知道煲湯時到底該用高壓鍋還是砂鍋，其實這兩者的區別是很大的，你懂這其中的奧妙嗎？
飯店煲湯師傅說，看你要煲多久了，如果煲湯時間短的話，可以用砂鍋，但如果煲湯的時間比較長的話，建議選擇用高壓鍋，因為同樣的食材，如果用砂鍋煲湯，時間不會減少太多，反而會增加，但是用高壓鍋就不一樣了，用高壓鍋煲湯，不僅可以縮短時間，而且還可以預防食物中的營養流失。
除此之外，如果是煲一些素湯的話，可以用砂鍋，或者是一些比較快速成熟的食品，比如魚肉，海鮮之類的食物，可以用砂鍋煲湯，真正懂了之後才知道，原來做飯是一件非常講究的事情，並不是隨意而為之，不然也不會出現有的人做飯好吃，有的人做飯口味不佳的情況了。
如果你家裡有高壓鍋和砂鍋的話，在煲同一種湯的時候，可以分別用這兩種工具試一下，反正我是試過了，感覺飯店煲湯師傅說的話也是非常合理的，試試你就知道了。
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