都說減肥其實很簡單，就是「管住嘴，邁開腿」，可是真的堅持下來，特別不容易的呢！尤其是對於崇尚健康減肥的我而言，一日三餐都要按時吃，而每頓吃啥還真要花不少小心思，還真應了那句話——「早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少」。那麼，晚餐到底該怎麼吃才能美味可口又不長肉肉呢？
話說，作為一枚上班族，每天下班都會感覺特別累，可是家有兩寶，又不得做飯，這時候最適合做的就要數涼拌菜了。簡簡單單，省時省事，也不用在廚房裡待太久，一動手，不到10分鐘就能端上桌，關鍵是好吃還開胃。說起涼拌菜，我最愛吃的還是醬汁菠菜了，做法特簡單，但味道槓槓的，比吃大魚大肉還要香。
今天就分享一道經典涼拌菜——香辣薑汁菠菜的做法，把嫩綠嬌鮮的菠菜和薑汁一起拌，碰撞之後是清新脆嫩的口感，真是太好吃，每次一做這個菜，我連汁都要拿來拌米飯，感覺可爽口了。
其實，菠菜不僅色澤翠綠口感好，還有豐富的營養。尤其是女人要多吃點，這菜清熱解毒、通腸潤腸、助利腸胃，而且還有促進新陳代謝、清潔皮膚、抗擊衰老的功效。關鍵是菠菜熱量低，價格也實惠，一斤也就3塊左右，好吃也不貴，常吃皮膚滑滑嫩嫩，還能減肥甩脂，真是美味與營養都完美結合了的晚餐首選家常菜。這麼好吃的薑汁菠菜，你還不快試試嗎？
【香辣薑汁菠菜】
【食材】：菠菜適量、小米椒1個、姜適量、醬油1勺、香醋半勺、白糖少許、鹽適量、芝麻油少許、油幾滴。
【做法】：
第一步：將菠菜清洗乾淨，放入鹽水中浸泡10分鐘撈出瀝乾水分。
第二步：處理配料：小米椒清洗乾淨切圈，姜切末。拿出一個小碗，放入薑末，衝入開水，放置3~5分鐘，製成薑汁水。
第三步：薑汁水中加入醬油、陳醋、白糖、鹽調味。
第四步：鍋內加水煮沸，滴入幾滴油，放入清洗乾淨的菠菜葉，焯煮至變色後撈出。
第五步：撒入小米椒圈，倒入調好的醬汁，淋入芝麻油即可上桌。
【婆婆叨叨】：
1、涼拌菠菜的時候加入少許醋，可以促進維生素C的吸收，但是加醋之後千萬不要加入雞精、味精，因為二者會與醋中和了，就會影響維生素C的吸收。
2、菠菜含有豐富的草酸，所以做之前一定要焯煮一下，建議焯煮的時間不要太久，一般30秒左右為宜，焯煮至菠菜變得翠綠欲滴後就可以出鍋了。
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