冬天吃點啥才熱乎？當然是圍著火鍋吃紅湯羊蠍子了！
北方的冬天是非常冷的，是屬於那種物理攻擊，穿多少在外面都不太頂用，寒風呼呼的，刮你的臉都生疼了，所以大大冬天的時候一般沒有什麼人願意出去吃飯。而像我們北方的冬天，一般都是團圓的日子，像什麼出門打工了，務農的人都回到家裡，聚在一起，吃吃飯，喝喝酒什麼的。隨著年齡的增長，我現在發現不僅過年沒有什麼年味了，連冬天都沒有什麼冬天的味道了，小孩子們也不出去打雪仗，堆雪人兒了，大人們，也都在屋子裡刷著手機玩這遊戲。
所以在我看來，冬天就沒有什麼意思了，但是我們家到冬天還是比較溫暖的，家裡人經常聚在一起吃火鍋，而且還是換著花樣的吃。像我最喜歡吃的火鍋就是紅湯羊蠍子火鍋，反正都是自己家人嘛，也不用在乎形象，那羊蠍子拿起來就啃，特別的爽快，冬天我能胖個十斤肉。我也很喜歡把朋友都叫到家裡一起來吃火鍋，朋友們都覺得我做的紅湯羊蠍子火鍋特別好吃。所以今天給大家分享的就是紅湯羊蠍子火鍋。
首先我們要準備食材。我們需要羊蠍子，醬油，八角，辣椒，枸杞酒，蔥姜蒜，花椒和老抽。首先我們要把買來的羊蠍子用涼水浸泡，把羊蠍子的血水都除去，把洗好的羊蠍子撈出來瀝乾水分，放在一邊等著用它。之後我們將蔥姜，八角，花椒，辣椒裝入料包裡。
鍋中放入涼水。等水燒熱之後放入羊蠍子，用水焯一下羊蠍子。水開之後將羊蠍子撈出來，然後再用另一鍋，放入熱水燒開之後，把剛才焯好的羊蠍子再放入這個鍋裡，等水燒開之後，我們再把剛才裝好的調料包放入開水當中。然後我們再加入泡酒枸杞。
之後呢，我們再拿出鍋過來，放入油，油熱之後放入糖，把糖給炒化。等糖變顏色之後再放入醬油燒開。再把老抽倒入鍋中調色。之後再倒入清水煮開。然後我們將炒好的醬油糖色倒入羊蠍子鍋中。用大火轉中火燉45分鐘左右。45分鐘之後，我們把鍋蓋打開，放入鹽調味，然後繼續燉十分鐘。等到肉爛的時候，我們就把火關掉，倒入湯鍋中。
這樣一道鮮嫩美味的紅湯羊蠍子火鍋就做好了。如果家裡人喜歡吃辣，就可以多放一點辣椒，不喜歡吃辣就可以放得清淡一點。我每次吃羊蠍子火鍋的時候，都不禁感慨，我們真的是太牛了，什麼地方的肉都能做得這麼好吃，這麼美味。像我就沒有那些人優秀，我是只知道吃，不知道去發明新的菜式，還好有那些喜歡發明做菜的人，要不然像我這麼嘴饞的人吃什麼呀？
在我看來，有火鍋就有氛圍，無論是什麼事情，只要大家聚在一起了，一般都是去吃火鍋的，紅紅火火的圍在一桌，又說又笑的吃著熱乎乎的東西，就算天再冷我們也不畏懼。在我看來，火鍋就是冬天的一道亮麗的風景線。而現在的人吧，都喜歡去吃外面的火鍋，因為外面的火鍋正宗而且還方便，但是我希望我們也可以自己學會動手去做火鍋，因為這樣的話才能發現做菜的樂趣，跟朋友們一起動手準備，再加上一起吃，是一件特別美好歡快的事情。像我就是一個非常願意吃火鍋的人，每次只要飯局裡有我，我都會主張吃火鍋，而且他們一般都會同意，因為我說在家裡自己做火鍋吃，而且我說我做的特別好吃，他們剛開始還不信，但結果吃過之後真的就被我折服了，後來只要想吃火鍋都會來找我。