要說冬天什麼最好吃，什麼最受歡迎？大概很多人都會說火鍋，因為吃火鍋又暖和又方便，大家圍坐在一起，食材只要洗洗切切，不用上灶，大家圍著火鍋一邊燙著肥牛肥羊一邊聊天，其樂融融。講究一點的會說北京有清湯銅爐火鍋，四川有麻辣九宮格，廣州有牛肉火鍋各有各的特色，但是家常的火鍋則會比較隨意，一個鍋底，最多做個鴛鴦鍋底，調料也可以是各種各樣隨自己喜好調製，醬料沒有那麼豐富，但是只要中意的就好。
我有一個朋友跟我說，每到冬天家裡請客，基本除了火鍋都不會考慮別的，只要菜場買點肉，買點海鮮，各種蔬菜多買一點，朋友到了一起開鍋起燙，不難，大家也都愛吃，在家吃火鍋可比外面動輒幾百元便宜多了。一般外面火鍋店，叫幾盤牛肉羊肉，叫點蝦滑，再點一些丸子啥的，蘸料碟要收費，人均一百多元肯定要的。在家裡就不一樣了，今天我買了兩斤羊蠍子，一共是68元，在家裡用慢火燉軟做了個濃濃的湯底，那味道別提有多鮮了。再買了些別的海鮮蔬菜，一共4個人大概花了200多元的錢，還有些沒吃完的，真是又便宜又好吃，快來看看我們都準備了些啥食材。
用了3個小時燉出來的羊蠍子湯，裡面加了大蔥段、洋蔥和紅棗一起燉的，比之外面的湯底好很多，因為羊湯本身就非常鮮美了，沒開涮前先每個人喝碗羊湯，撈兩塊羊蠍子吃。這幾年一直比較火的胡椒雞肚湯，也因為湯底很有料而頗受大家的喜愛。
肥牛卷，特意選了品質比較好的肥牛，這一盒要50多元250克，因為已經有了羊蠍子湯底，所以只買了肥牛片，沒買肥羊片。
海鮮是用了一整隻墨魚切成片，燙熟就能吃。
另外一種海鮮是買現成的蝦滑，蝦滑可以自己做，但是沒時間，這一盒蝦滑30多元，味道很不錯，和外面餐館的味道差不多，價格實惠多了，平時點一小份放在竹筒管裡，這裡差不多有三份的量。
麵筋，我們家每次吃火鍋必備的食材，燙軟了裡面含有很多湯汁，特別好吃，這麼一盤燙完了，我們又添了一盤。
三種丸子放在一起，一種是撒尿牛肉丸，一種是貢丸，一種是魚肉丸，三種丸子裡面都帶餡，咬一口都有湯汁，超好吃，因為每一種只有5隻，所以每一個人基本只能一種口味嘗一隻，再想吃也沒有了，控制了總量，留點肚子吃別的。
豆腐選了嫩豆腐，因為比較喜歡滑嫩的口感，如果選老豆腐或者凍豆腐又是另一種口感，家裡沒幾口人的話，一種豆腐也就夠了，外面點的話沒幾片，最多半盒豆腐。
菌菇類選了兩種，一種是金針菇，切去根部，撕成小束，清洗乾淨就成了。
另一種是蟹味菇，也是我們家比較愛吃的。其它香菇、品蘑、杏鮑菇等等都是很不錯的燙火鍋的食材。
蔬菜有兩種，一種是香菜，香菜燙火鍋很香，但有些人可能不喜歡香菜的味道。
另一種是菠菜，用菠菜燙火鍋大概每個人都要愛吃的吧。綠色的蔬菜平衡一下吃多了的高蛋白高脂肪。
主食是手工面，這手工面也是現成買的，很勁道，菜太多了，這些麵條剩了有一半沒吃完。
火鍋蘸料隨心配，小米椒、香菜、蔥花。
調料除了看得到的老乾媽、腐乳之外還有海鮮醬和芝麻醬。
先來個合影，等一會兒開涮就只顧埋頭吃肉，沒時間拍照了。我家的火鍋燙這些，不知道你家火鍋都準備些什麼食材？