老廚娘說，做千層馬蹄糕，掌握關鍵1點，層次分明，香甜軟糯還Q彈
大家去餐廳吃飯時，是不是飯後也會點一個甜品，蛋糕是最常見的了，不過除了蛋糕之外甜品的種類也是有很多的，畢竟我國糕點種類很多，今天跟大家分享的就是一款很多人都愛吃的中國糕點，它就是千層馬蹄糕，這是一款很經典的傳統糕點，以前是用來祭拜祖先的，但現在沒那麼多講究了，已成為餐廳的一種招牌甜品，也有不少人自己在家做著吃。
千層馬蹄糕顏值高，口感香甜軟糯，也很Q彈，但做法卻有些繁瑣，耗費時間，不過為了能吃到美味的馬蹄糕，大家也是願意花費時間和功夫做它的，看到這篇文章的吃貨也是有福了，今天分享的就是簡單版的馬蹄糕做法，聰明的你一看也是能學會的，一起來看看做法吧，需要的食材黃色漿黃糖片150g，馬蹄粉150g，清水300g，清水350g，白色漿：馬蹄粉100g，椰漿400g，純牛奶150g，白糖60g。
首先做黃色漿，把準備好的馬蹄粉和300克清水混合，拌勻過濾，乾淨的鍋裡放入剩餘的清水，燒至40度放入黃糖片，融化後關火放涼，將攪拌好的麵糊和黃糖水攪拌在一起，這樣黃色漿就做好了。
第二步做白漿，把準備好的白漿食材都倒入乾淨的盆裡，攪拌均勻，沒有顆粒進行過濾，白漿和黃漿都準備好了之後，接下來進行最後一步做馬蹄糕。
鍋中加入水燒開，把盤子放到水面，盤子最好選擇深一些的，這樣做好的馬蹄糕可以層次更多一些，先放入黃漿，攤平後蓋上蓋子蒸4分鐘，看到凝固再放入白漿，放漿的時候量不要太多了，大概兩三勺就可以了，攤得薄均勻一些，兩種漿用完，馬蹄糕蒸好出鍋脫模。
做好的馬蹄糕切成小方塊或者是菱形都是可以的，可以直接吃，也可以撒上一層桂花蜂蜜，口味更加的香甜，天熱的時候吃馬蹄糕放到冰箱裡再冷藏一下，口感涼爽Q彈，吃著真過癮。自己在家做千層馬蹄糕時，也是可以用不同的食材做出不同的顏色，只要記住，漿攤得越薄，層次就越多，口感也更加的好！