這道軟糯又Q彈的紅豆芋圓，天熱時來一碗，清涼爽口又香甜！累了，困了，來一份下午茶，保準清醒，而芋圓是很好吃的一道下午茶之一，它香甜軟糯、Q彈，口感地道，搭配也比較隨心，每次都要多加紅豆，椰奶，超級好吃，特別是天氣熱的時候來一碗，清涼又爽口，別提有多舒服了。其實這道軟糯又Q彈，好吃又營養的紅豆芋圓清涼飲品，製作過程很簡單，只要掌握好烹煮的火候和時間，就可以做出這道美味的飲品了，接下來我將詳細與大家分享這道軟糯又Q彈的紅豆芋圓。
軟糯Q彈——紅豆芋圓
By 吾愛烘焙
配料：
南瓜 120克、紫薯 2個、紅薯 2個、木薯澱粉 300克、牛奶 適量、煉奶 適量、紅豆 適量
烹飪步驟：
1.食材準備好備用
2.紅薯、紫薯、南瓜洗淨削皮切成片
3.鍋中加入適量的水，放入紅薯、紫薯、南瓜大火隔水蒸熟，蒸15分鐘
4.蒸熟後的紅薯、紫薯、芋圓用擀麵杖搗爛成泥，分別加入100g的木薯澱粉
5.分別將紅薯、紫薯、南瓜麵糊揉成三光狀態的麵團。（面光、盆光、手光的狀態）揉好的麵團靜止10分鐘
6.揉好的麵團取出再揉搓成條狀
7.小條狀切成約1.5cm的小塊
8.鍋中倒入適量的水，中大火燒開後分別將做好的芋圓倒入鍋中，煮約3分鐘，煮至芋圓漂浮至水面即可撈出。（煮的時候攪拌一下，防止芋圓粘鍋）
9.煮熟後的三色芋圓撈出放入白涼開中浸泡至徹底晾涼
10.芋圓中加入熟的紅豆
11.再加入牛奶和煉乳即可
12.拌勻，即可開吃咯
烹飪小貼士：
1.顏色比較鮮豔、皮比較嫩的，就是比較新鮮的紅豆，有蟲眼的不要購買；2.紅豆富含碳水化合物、蛋白質、維生素，是補血佳品，常吃對女性好；3.鍋中加入適量的水，放入紅薯、紫薯、南瓜大火隔水蒸熟，蒸15分鐘，注意水不要過多，把握好時間；4.芋圓中還有豐富的營養成分包括蛋白質、鈣質、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等，另外其中的礦物質也還有許多氟元素，對於牙齒的美白清潔也有一定的作用；5.紅小豆富含鐵質，具有補血、促進血液循環、增加體力、增強抵抗力的功效，此外，紅豆含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便的作用！
這道軟糯又Q彈的紅豆芋圓，大家學會了嗎？
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