芋頭怎麼吃?還是杭州人最拿手!

2020-12-21 騰訊網

芋頭怎麼吃?還是杭州人最拿手!

秋天正是芋頭成熟的季節,

成熟的芋頭吃起來綿綿的,

塊頭也很大,用它可以做成很多菜。

比如香芋排骨、蔥油香芋、芋泥丸子等

都非常好吃!

我在山裡種下的芋頭,成熟啦

芋頭還富含蛋白質、鈣、胡蘿蔔素、

維生素C等多種成分,

晚上失眠的朋友們可不要錯過!

小鹿作為芋頭狂熱愛好者,

迫不及待要向你們推薦

花式芋頭做法!

秋日芋頭宴

秋天吃芋頭,年年有餘頭

芋頭去皮,處理乾淨

接下來就可以做一餐芋頭宴啦~

香芋排骨

做法簡單,是一道懶人也能學會的硬菜

排骨洗淨切成小塊

然後用鹽和澱粉加清水揉搓

放入薑絲、蔥段、醬油、料酒

攪拌均勻,靜置醃製二十分鐘

芋頭切塊後均勻鋪在碗底,

醃製好的排骨

放入鋪滿香芋的大碗中

再撒上蒜苗

上鍋蒸三十分鐘,香芋排骨便完成啦

排骨的油脂被香芋吸收

香而不膩,入味鮮美

而芋頭因為吸收了湯汁

鮮嫩誘人、香氣馥鬱

簡直讓人「芋」罷不能!

蔥油香芋

香芋切片,用土灶蒸熟後

撒上蔥花、辣椒和生抽

最後再澆上精心熬製的蔥油

一股香氣便在

滋滋作響的熱油中四散開來

香芋的美味在於本身

即便用最簡單的醬汁澆淋

也能成就一道下飯的小菜

芋泥丸子

蒸熟的芋頭,切塊後放入攪拌機

與黃油、牛奶研磨成泥

鍋中放入黃油,待融化倒入芋泥

攪煮15分鐘至起沙,放涼備用

糯米粉中分別加入菠菜汁、紅蘿蔔汁

揉搓成光滑的麵團

揪出小團裹入芋泥搓成丸狀

沸水下鍋,待芋泥丸子浮起

便撈出過涼水,串上竹籤

淋上紅糖汁、撒上白芝麻

一道手作的芋泥丸子便完成了

最好的「芋」見

芋香瀰漫著整個餐桌

排骨鮮香、芋頭軟糯

芋泥丸子Q彈有嚼勁

每一口都是最好的「芋」見

小鹿選用的紅芋

是杭州人常吃的芋頭品種

與大名鼎鼎的荔浦芋頭不同

杭州的紅芋內裡潔白如玉

雖然長得好看卻不是花瓶

蘇東坡還讚揚它

香似龍涎仍釅白,味如牛乳更全清

喜歡吃芋頭的你,可以試試這種芋頭哦~

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