茄子可涼拌、炒食，還可幹制、醬漬。記得以前家裡自己種的茄子，媽媽總是把最嫩的茄子摘下，然後切細絲用鹽醃製一會，加一點醬麻油涼拌，像醬菜一樣的茄子，很好吃。肉末茄子煲，芳香開胃，鮮香美味。
材料:茄子，五花肉,還有一個土豆，生抽老抽醋,白糖,蒜末,辣椒,豆瓣醬
鍋裡加多些油,加入蒜末爆香
加入豆瓣醬爆香，加入五花肉末炒出油
加入牛肉丸片（自己準備的，可不加），加入茄子炒軟，
一個土豆片也加進去,加入生抽老抽醋,白糖
砂鍋底部抹上油,加入生薑片。倒入炒好的茄子
鍋裡加油燒開,加入紅辣椒花椒關火爆香,淋入砂鍋中的茄子上
煲開就可以了
小貼士：
茄子烹飪過程最為關鍵的是先要在油鍋中煸炒至軟。紅油豆瓣醬屬於偏鹹的，加入適量老抽可以上色。
其實很簡單是不？
只是要多點耐心，多點細心，
看你願不願意咯。
這就是我的茄子煲 ，
現在變成我們的啦，希望你能喜歡。
快點做起來吧，記得回來交作業哈，
做得好的小夥伴可是有獎勵的哈！
●End●
——如果喜歡，快分享給你的朋友吧——
讓我們一起在這裡，吃吃，喝喝，聊聊美食