日本常說「有魚的地方就有壽司」，日本的壽司，主要是由專門的壽司店製作並出售，店中身著白色工作服的廚師，會根據顧客的要求，將去了皮的鮮魚切成片和其它好材料碼在等寬的米飯塊上，由於各類魚蝦的生肉顏色不同，壽司也是五顏六色，十分好看。
日本料理以簡單為美味，以自然為美味的風格逐漸在世界各地蔚然成風，受到越來越多人的喜愛，世界各地迴轉壽司式的壽司店也多不勝數，那麼，如何吃壽司才是正確的吃法呢？
我們很多人對壽司的吃法不太了解，有人會將壽司的魚生和米飯分開吃，也有人會將壽司整個夾起去蘸醬油，這樣的吃法是不正確的。
正確的吃法是將壽司用筷子夾起放在碟子裡，側翻壽司，將壽司側放後夾起。
用刺身的一面去輕輕蘸取醬油，不要蘸太多，刺身的兩頭蘸一點點就可以了，這樣既保留了刺身的原味也包含了醬油的鮮味。
還有人吃壽司時，碰到芥末這味調料不知該如何吃，放多了太辣，放少了，味又不夠，很多人怕麻煩，直接將芥末放到醬油裡混合，再拿魚生去蘸著吃，這樣是十分錯誤的。
正確的吃法是，用筷子夾取適當的芥末，放在魚生上，再將魚生捲起，用筷子夾著去蘸醬油，這樣才能保證壽司的美味！
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