寒風肆虐，最想來杯熱飲，捧在手裡解凍空氣。
咖啡？有點孤單，奶茶？不夠健康，試試這兩年國內大火的熱紅酒，一大口入喉，瀰漫著醉人氣息的香甜，熱熱地從口腔暖到心底，連毛孔都舒展開來！
熱紅酒（mulled wine），mulled指放糖的、加香料加熱的，顧名思義，是以葡萄酒為主料，混合肉桂、丁香、水果等輔料加熱飲用的美味。
這種芬芳的傳統熱飲在整個歐洲都特別流行，尤其適合瑟瑟秋冬。
每個國家對之有不同稱呼：Glühwein（德國）、Glgg（瑞典）、Vin chaud（法國）、vin brulé（義大利），глинтвейн（俄羅斯）等等，最廣為流傳的名稱則是英文——mulled wine.
由於地域文化差異，配方也是各具特色：德國熱紅酒主要以紅葡萄酒為底料，義大利有人用白葡萄酒來製作，也有一些國家喜歡紅、白葡萄酒混用，還會加一點白蘭地來賦予濃鬱口感。
熱紅酒的歷史文化
公元二世紀的古羅馬，首次出現熱紅酒雛型的書面記載：當時的一本烹飪書中，美食家Apicius記錄了羅馬人的熱紅酒配方，食材包括葡萄酒、胡椒粉、月桂、蜂蜜等。
但如果從「香料熱酒」溯源，最早可追溯到古希臘，崇尚節儉的希臘人本著不浪費美食的原則，靈機一動把沒喝完的葡萄酒加香料重新煮來喝，竟別有一番風味。
後來，羅馬人橫掃歐洲，借鑑古希臘人的做法，將葡萄酒與香料混合加熱飲用以禦寒。羅馬帝國版圖擴大，這份製作熱紅酒的配方也隨之傳遍歐洲。
現代熱紅酒的概念，始於英國維多利亞時代。當時菜單上經常出現一款名為Smoking Bishop（吸菸主教）的熱紅酒。
狄更斯1843年出版的小說《聖誕頌歌》裡，Smoking Bishop出現在結尾對話，來展現聖誕氣氛。
從此，熱紅酒成為聖誕標配。熱鬧的集市，一鍋鍋冒著熱氣的紅酒頻頻亮相，肉桂、橙子香味飄散四周，帶著無法拒絕的魔力，大街小巷，幾乎人手一杯，混雜果味的微醺酒感在口腔依次綻放，溫暖醉人。
在中國頻頻出現於冬季酒吧，星巴克等咖啡廳也適時推出這一季節限定熱飲，引來年輕人的狂歡。
暴殄天物or物盡其用？
歷經千年，熱紅酒逐漸演變為風靡全球的人氣暖飲， 主要因為操作簡單，適口易飲。
當然，煮熱紅酒不需要陳年佳釀，畢竟葡萄酒是一種精緻脆弱的飲品，溫度過高將導致風味流失和口感變化，無異於暴殄天物，罪過罪過。
但天氣轉涼，相比適溫紅酒冷冰冰的口感，誰不需要一杯蒸騰著酒香的熱飲慰藉？而這，一瓶價格實惠的普通紅酒即可滿足，摩爾多瓦這款米茨伯爵赤霞珠半乾紅葡酒就很適合做熱紅酒。
首先，香氣濃鬱，層次感強，主打甜美型果香，西梅石榴、藍莓、薄荷、奶酪、巧克力、黃油麵包各種風味交融；
其次，酒體中等平衡，單寧細膩，酸度中等偏上。重要的是便宜高性價比，在家煮一大鍋熱紅酒喝到爽！
熱紅酒製作方法 簡易高顏值
熱紅酒做法多樣，卻大同小異，常用的配料包括八角、肉桂、丁香、水果和糖或蜂蜜等，根據喜好可自由發揮。今天，我們介紹一種簡單快捷的自製配方。
準備食材
750毫升紅葡萄酒一瓶，新鮮橙子1個，肉桂1-2根，八角2個，丁香10粒左右， 砂糖適量。
製作方法
1、橙子對半切開，與肉桂、八角、丁香和糖一起加入到盛放紅酒的鍋中。
2、小火加熱約10－15分鐘，同時用勺子均勻攪拌，確保砂糖溶解和香料融合。
3、關火，靜置使香料更入味，半小時左右再次低溫加熱，然後倒入馬克杯，乾杯吧，朋友！
注意事項
1、準備階段，可將丁香插在橙子上，利於橙子散發香味，也防止丁香散落酒中飲用不便。
2、劃重點，加熱時保持低溫慢煮，千萬千萬不要煮沸，否則酒精揮發，整體會比較寡淡。
甚至辦公室裡用養生壺，酒液中丟幾片水果，加熱幾分鐘就很美味。不喜歡洗洗切切，直接購買配好的熱紅酒香料包也可。
如果仍覺麻煩，終極懶人之光——將這款米茨伯爵開瓶倒入杯中，微波爐叮50秒-1分鐘，極簡版熱紅酒同樣讓人驚豔。
暖融融的熱紅酒驅走一身寒氣，與大雪紛飛的冷冽簡直絕配，這一口就愛上的馥鬱濃烈，散發著年末歡聚的熱鬧魅力，沒什麼比它更治癒的了。
此時，懶洋洋窩在沙發，無論自斟擼貓看劇，還是與親友把盞相談，手捧mulled wine，愜意地一聲喟嘆，加上恰到好處的微醺，人間至樂也不過如此。