綠豆糕有南北之分，南方的綠豆糕與北京的綠豆糕不同，口感不一樣，各有特色吧。小果兒今天介紹的綠豆糕，也不是南方的，更不是北方的。
哈哈，應該是自創的吧，但也很好吃，一點油也沒有放，不會膩，加入了些蜂蜜、煉奶和白糖，口感也不錯，也很好吃。用月餅模具壓了一下，頓時靚麗了很多呢。
主料：綠豆100克。輔料，蜂蜜20克。煉奶30克，白糖10克
將綠豆洗淨，放在水中浸泡過夜，泡至皮被脹破。抓起綠豆，用雙手輕搓，用清水漂洗衝走綠豆皮，大部分會去掉皮，剩餘少數未脫落的可以用手摘除掉。
將脫好皮的綠豆放在蒸鍋上，大火蒸約20分鐘。蒸好後放攪拌機裡面攪拌成半粉狀的蓉。喜歡細膩的可以過篩。
如果怕粘的，可以適當 的在模具裡面撒些熟粉，再倒出來，放入綠豆蓉，可以有效的防粘。可以根據甜度調整白糖、蜂蜜和用量哦。