雞蛋吃法很多，但是一般都需要別的配菜一起做，今天探險家教大家一個雞蛋新吃法，不用任何其他配菜，簡單幾種調料就可以輕鬆做出一道美味的雞蛋大餐《糖醋荷包蛋》。
早餐吃雞蛋健康好身體，但是水煮的沒有味道，煎蛋總吃還會膩，這種糖醋口的荷包蛋，探險家保證你怎麼吃都不膩，每天早上來一個，開開心心每一天。
首先我們準備食材：
雞蛋3-5個
準備調味料：
番茄醬，糖，陳醋，澱粉，蠔油，生抽。
做法超級簡單，步驟如下：
①我們先來調一個糖醋汁：兩勺陳醋，一勺蠔油，兩勺糖，兩勺生抽，一勺澱粉，兩勺番茄醬，加入大半碗溫水攪拌均勻。
②取不粘鍋，熱鍋涼油，油要多一些，五成熱下入雞蛋，等下部定型再翻面，煎好撈出備用。
③鍋留底油，油熱倒入醬料汁，下入雞蛋，直接大火燒開收汁就好。
④出鍋前撒上少許蔥花點綴，糖醋荷包蛋完成。
做法是不是超級簡單？喜歡吃酸甜口的小夥伴絕對百吃不厭！
雖然做法簡單，但是還是有一點小竅門的，下面探險家教你們一些煎蛋的小技巧，學會以下幾點，你也能輕鬆煎出一個超讚的蛋！
1.熱鍋涼油
好多小夥伴都喜歡把油燒熱再打入雞蛋，這是錯誤的，高溫會讓雞蛋蛋白質迅速變焦，蛋黃也會變老，你會發現煎出來的雞蛋糊的糊焦的焦，還有好多蜂窩眼兒；熱鍋涼油，五成油溫下入雞蛋，這樣煎出來的雞蛋不僅不老，而且蛋白特別滑嫩，最主要的一點還不粘鍋！
2.加鹽煎蛋
煎蛋有的時候會迸濺，我們雞蛋裡稍微加點鹽就可以輕鬆避免，而且雞蛋會更加入味哦！
3.溫水煎蛋
在雞蛋下入鍋內還沒有完全定型的時候，沿著鍋邊加入溫水，一定是溫水，一點點就好，這樣水分上升，邊煎邊蒸，這樣的煎蛋吸收水分會更加嫩，這樣特別適合煎流心蛋！
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