俗話說，三斤糧食一斤酒，用糧食來釀造白酒，不但要進行加熱、發酵、蒸餾，釀好後還要經過包裝、運輸這些環節，可以說成本並不會低到哪裡去，但市場上有的瓶裝白酒才10元左右，是不是都是用酒精和香精勾兌的呢？
當然是勾兌的啦，不然哪會那麼便宜。實際上市場上大部分酒都需要勾兌，就算是50多度的茅臺酒也不例外，原酒蒸餾出來以後，通常會加水進行稀釋， 這樣做能夠保持產品統一的口感。但要注意的是，用於勾兌的食用酒精或者原酒都是用糧食釀造出來的，並不是我們理解的工業酒精。
簡單來說就是10元左右的白酒，雖然口感不會很好，但至少它是合格產品，喝起來對身體健康的影響不大。但有些商家會用劣質的糧食釀酒，人長期飲用這種酒，就可能會慢性酒精中毒，大腦皮層，小腦會發生病變，肝臟和內分泌也會受到損害，那麼為什麼會出現勾兌酒呢？這是因為用純糧食來發酵釀灑的周期很長。
濃香型工蕊釀酒要耗費70天左右，醬香型工蕊要150天左右，再加上檢測、包裝、運輸這些流程，時間一長，根本沒辦法滿足市場上幾億的喝酒人口。因此，在這種情況下，用勾兌酒來滿足市場需求就是最好的辦法，但無論是什麼質量的白酒，喝太多都有害身體健康的，大家還是要適量飲酒。
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