hello！大家好，我是你們的美食獵人 @小M的夢想 ！
做水波蛋不是很簡單的，但是成功做出來的水波蛋再配上荷蘭醬，那可是超級美味的呢！
今天分享一下水波蛋與荷蘭醬的詳細做法給大家吧。
所需食材：
水波蛋原料：3天之內的新鮮雞蛋1個、白醋適量
荷蘭醬原料：無鹽黃油100g、蛋黃2顆、水一湯勺、鹽、黑胡椒少許、肉豆蔻少許、檸檬汁少許
所需廚具：
1口較深的湯鍋、1個大湯勺、1個小碗、1把剪刀、2個不鏽鋼碗、1個打蛋器
水波蛋的做法：
①在湯鍋倒入儘量多的水。
②煮沸之後加入白醋，白醋佔整體水量的五分之一。
③雞蛋打在碗裡備用，不要直接往鍋裡打。
④用筷子不停地在鍋內攪動，攪出一個旋渦。
⑤把火關掉，在水停止沸騰的那一刻，把放雞蛋的碗貼著水面慢慢倒入漩渦中。
⑥幾秒鐘之後，蛋白有點凝固時，再開小火略煮一下。
⑦用大湯勺撈出煮好的蛋，衝洗掉表面的白醋，用剪刀修剪掉絮狀物就完成了。
荷蘭醬的做法：
①鍋內倒入清水加熱至60度左右，隔水放入不鏽鋼小碗，把黃油放入隔水加熱融化，撇去浮沫。
②融化好的黃油稍微放涼。
③把兩個蛋黃和水加入另一個不鏽鋼碗裡，隔水加熱。
④用打蛋器不斷攪拌到濃稠。
⑤在蛋黃中加入鹽、黑胡椒、肉豆蔻粉和檸檬汁，攪拌均勻。
⑥把融化的黃油緩慢加入蛋黃中，一邊加一邊攪拌，動作要慢。
這樣，荷蘭醬就完成了。
雖然說荷蘭醬與水波蛋是絕配。但是他們各自也都很百搭呢。比如：
①水波蛋+用黃油超過的口蘑
②水波蛋+炒過的嫩菠菜
③水波蛋+切片的牛油果，磨點黑胡椒粒上去
④荷蘭醬+煎的蘆筍
⑤荷蘭醬+煎的三文魚塊
每一個都很好吃呢！
說了這麼多，朋友們都學會了嘛？快點挑戰一下水波蛋給我看看吧！期待著你們的成果！