【泰式涼拌海鮮】

2021-01-19 飛捷義大利生活館

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夏天沒啥胃口，來道涼拌菜，泰式涼拌海鮮，酸爽開胃。 

器皿

FJ單柄中華炒鍋

用料

做法

步驟1

準備好食材，提前備點涼開水，放入冰箱。

步驟2

蝦去頭，開背開肚去蝦線，用剪刀剪開，牙籤挑走黑色的蝦線。

步驟3

處理好的蝦，鮮魷，瀝乾水份備用。

步驟4

燒半鍋水，加入薑片，2勺料酒或白酒。水開後，放入蝦，鮮魷，焯水2~3分鐘，蝦全變色，蝦，鮮魷捲起，即熟透。

步驟5

撈起放入備好的冰水中。

步驟6

香菜洗淨切小段，其中一個小青檸切片，另外2個對半切開，擠出汁。

步驟7

備調味汁，2勺生抽，2勺香醋，1勺香油，1小勺糖，青檸汁，加入碗中拌勻。

步驟8

倒掉冰水，加入調味汁，翻拌均勻，蓋保鮮膜，放入冰箱冰鎮2小時。

步驟9

2小時後取出食用，爽口彈牙。



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