導語：現在大家的生活質量越來越好，餐桌上的菜餚也越來越豐富，都留下了非常多的剩菜，如果扔掉的話非常的可惜，所以就會放到冰箱當中保存，但是最近這些年卻出現了隔夜菜會致癌的這種做法，讓人開始舉棋不定，隔夜菜究竟能不能吃呢？
隔夜菜會致癌嗎？轉告父母：除了這3種，其它可以放心食用
之所以會有隔夜菜會致癌這個說法，都是菜在烹飪過後，如果長時間的存放裡面就可能會產生細菌和亞硝酸鹽，這種食物進入人體當中會轉成亞硝胺，會導致體內的細胞突變，增加人患癌的風險。
而且有非常多的菜餚在長時間的放置之後，裡面會滋生非常多的細菌，這些細菌進入人體之後會損害到腸胃的菌群，可能會出現消化不良或者是腹脹腹瀉的情況，所以大家就出現了隔夜菜，不能吃這個想法，其實除了這三種菜之外，其他的隔夜菜對於身體的影響並不是特別的大，共同來了解吧。
1、隔夜的海鮮
現在大家是比較喜歡吃海鮮的，認為海鮮沒有經過人工養殖，裡面的營養成分非常豐富，而且還沒有被汙染，確實海鮮當中有非常多的鈣和蛋白質，可以補充人體當中的營養，但是海鮮當中的嘌呤含量比較多，不適合高尿酸的人吃。
當海鮮煮熟之後再放到冰箱當中比較容易產生亞硝酸鹽，如果自己再次加熱會導致蛋白質降解酶的出現，這兩種食物會嚴重的影響到自己肝臟和腸胃的代謝功能，會出現腸胃不適拉肚子的情況，所以隔夜的海鮮儘量不要吃了。
2、隔夜的溏心蛋
不知道從什麼時候開始，有很多說法說雞蛋生吃的營養是非常豐富的，可以提升人的體力增加人體當中的蛋白質，雖然這個說法是成立的，但是雞蛋在沒有完全煮熟的時候會出現非常多的細菌，對於自己的腸胃不利。
所以大家現在就比較熱衷於溏心蛋，認為經過了高溫殺死了裡面的細菌和寄生蟲，同時還保留了雞蛋的營養，可是這種雞蛋如果放置時間比較久，就容易吸收外界的病毒和垃圾，會影響人體對營養的正常吸收，同時還不利於腸胃的健康。
3、隔夜的綠色蔬菜
綠色蔬菜的種類就比較繁多了，經常的吃綠葉蔬菜可以補充人體的維生素和膳食纖維，但是這些蔬菜它們的保質期非常的短，尤其是在烹飪過後會產生非常多的亞硝酸鹽。
而且這種綠葉蔬菜放置了很長時間，還比較容易產生氧化反應，會讓菜餚當中的養分大量的流失，會產生變質的情況，所以平時炒小青菜油麥菜的時候儘量少炒不要吃隔夜的，對於身體沒有什麼好處。
結語：現在大家對於癌症都是非常害怕的，其實只要自己平時飲食規律適當的運動，癌症並不會找上門，而且隔夜菜多多少少都會讓營養流失比較多，所以每次炒菜的時候要控制住分量，如果可以的話，那麼為什麼非要出現剩菜呢？