不少上班族會選擇自己帶飯盒，但很少人是可以一大早起來做飯的，最常見的做法就是前一個晚上做好的飯菜放進冰箱冷藏，第二天帶去公司。不過對於隔夜菜很有爭議的，有人說隔夜菜不僅不衛生，而且營養都流失了，不可以吃隔夜菜。有人又說，隔夜菜總比外賣衛生健康，可以吃隔夜菜。
其實這兩種說法都不夠全面，有的隔夜菜確實不能吃，但有的隔夜菜則是可以吃的，接下來就由亮健好藥君帶大家了解一下，哪三種隔夜菜可以放心吃。
一、米飯
首先，隔夜的米飯在外表上看和新鮮的米飯沒有差別，但是在口感上，隔夜米飯會比較發粘，而且米香味也會比較淡一點。其次，在營養價值上，隔夜米飯會稍微差一些，但差別不會很大。最後，大家比較關心的細菌問題，隔夜米飯雖然細菌含量會比新鮮的米飯的含量要高一些，但是微乎其微，遠遠低於致病標準，而且儲存得當的話還可以抑制細菌的繁殖。
儲存方式：建議大家選擇乾淨的米飯進行儲存，即剛出鍋的米飯，在米飯還熱的時候，裝進一個乾淨的容器，密封起來，等到米飯沒那麼燙手的時候就可以放進冰箱中，這樣可以很大程度地減少細菌的繁殖。如果是被菜汁等汙染到的米飯，建議還是當餐解決，不宜儲存。
二、瓜類蔬菜
綠色蔬菜一般被認為是絕對不能放到第二天再吃的，這是因為蔬菜中含有的硝酸鹽含量比較高，如果放置的時間太長，就會形成亞硝酸鹽，這是一種致癌物質。但其實在眾多蔬菜中，瓜類蔬菜的亞硝酸鹽含量是最低的，如果放置時間比較長的話，也不會那麼容易變味和變色，所以大家如果要將飯菜放置到第二天的話，可以選擇一些瓜類蔬菜，例如青瓜、南瓜、絲瓜等等。
儲存方式：建議大家在炒好菜之後，直接把瓜類食物裝到乾淨容器中，密封儲存，等到容器稍微變溫一點就可以放到冰箱中儲存，這樣的儲存環境不易滋生太多的細菌。不要等到吃完飯之後，再裝剩下的菜。
三、肉類
肉類食物也是很多人比較喜歡和常吃的，不過一般肉類的烹飪會稍微麻煩一些，烹飪時間也稍微長一些，所以很多人會選擇一次性多烹飪一些肉類，吃不完就等到下一頓繼續吃。由於肉類中含有比較多的蛋白質和礦物質等營養成分，含有的維生素相對比較少，所以就算加熱的話，也不會怎麼影響到其中的營養成分。
儲存方式：如果一次性煮比較多肉的話，建議大家分成幾份，分開低溫儲存，每次要食用的話就加熱一份，這樣就不會導致有的肉多次加熱，影響口感和影響，不過還是不建議大家一次性煮太多，導致長時間儲存。
上述內容給大家介紹了可以隔夜食用的三種食物，隔夜飯菜在營養價值上是不如新鮮飯菜的，建議大家如果有條件的話，還是要減少食用隔夜飯菜，多吃新鮮飯菜。