皮蛋相信大家也吃過不少，廣東這邊一般皮蛋都是用來做皮蛋瘦肉粥的，今天我們來分享一個皮蛋的新做法--蒜蓉皮蛋.
蒜蓉皮蛋是一道做法非常簡單的家常小菜，好吃又好看，用到的食材也是很常見的東西，成本不到10塊錢，非常便宜實惠呀。試一下這道菜，還是很開胃的，家裡人挺喜歡的，大家可以試一下。
蒜蓉皮蛋成品
好吃又開胃的美食
蒜蓉皮蛋：
用到的材料有：皮蛋、大蒜、紅辣椒、蔥、生抽、蠔油、鹽、花生油
下面是蒜蓉皮蛋的具體做法：
1.皮蛋冷水下鍋，煮6分鐘左右（可以去除異味，讓個別蛋黃沒凝固的皮蛋凝固）
2.煮好的皮蛋撈出來，放清水裡泡一下，然後去殼，把皮蛋切成4半，最後裝盤備用。
3.把大蒜、紅辣椒、蔥白切碎，鍋裡放入花生油，然後把大蒜、紅辣椒、蔥白放下去炒香，最後放入生抽、蠔油跟鹽調味，也可以放進一點椒鹽。
4.把做好的醬料澆在皮蛋上面，我們這道香噴噴的蒜蓉皮蛋就做好了，這道菜的做法是不是非常簡單？蒜蓉皮蛋味道很好，又開胃，成本不到10塊錢。
注意：
1.皮蛋最好要先煮一下，不然個別皮蛋的蛋黃沒凝固，切的時候會流出來，比較麻煩。
2.切皮蛋的時候蛋黃會沾在刀上，切之前應該在刀上抹一點水，小心點切。
3.沒有花生油也可以用其他食用油代替，用花生油比較香一點。
4.如果不吃辣椒的可以少放一點或者不要放，味道也是很棒的。