隨著秋天天氣逐漸變涼之後，人們就慢慢地開始吃羊肉了，因為羊肉的滋補效果非常不錯，而且對於女性朋友來說，經常吃羊肉還能夠起到溫補的效果，尤其是最近豬肉的價格上漲非常的嚴重，所以人們就更願意選擇羊肉了，但是羊肉有一個非常大的缺點，就是山味是比較重的，所以說在燉羊肉湯的時候需要掌握一些小技巧，那麼我們在燉羊肉湯時，這一步是萬萬不能忽略的，否則羊肉的羶味會更大，接下來我們一起來看一下。
在日常生活當中，好多朋友都喜歡喝羊肉湯，但是外邊的羊肉湯裡邊的羊肉輕輕地飄著幾片，吃起來一點都不過癮，但是外邊的羊湯喝起來真的非常的香，如果我們自己在家做羊肉湯的話，雖然是真材實料總是做出來的，不夠香，這到底是怎麼回事呢？其實在做羊肉湯的時候，如果牢記這幾個步驟，做出來的羊肉湯，非常的鮮美，沒有腥味，接下來一起來看一下吧。
自己在家做羊肉湯，記住這幾個小技巧，肉質鮮嫩無羶味
羊肉湯
首先我們準備適量的羊肉在清水當中浸泡一段時間，在浸泡的過程當中換兩次水，然後再在清水當中衝洗乾淨，撈出控幹水分。
鍋中放入適量的清水，將羊肉放進鍋中，這樣大火煮開之後，用勺子舀出上面的浮沫，然後再放入蔥段，薑片，花椒，蓋上蓋子，小火燉兩個小時左右。
在燉羊肉的過程當中，我們將白蘿蔔清洗乾淨之後切成塊兒。等到羊肉煮好之後，將羊肉撈出切成片，然後將白蘿蔔放進鍋中煮半個小時左右，再加上適量的食用鹽，煮一會兒，等到白蘿蔔比較軟爛，就關火兒。
這樣我們將切好的羊肉片放在碗底，再舀上羊肉湯以及白蘿蔔，加上適量的胡椒粉，蔥花和香菜攪拌均勻就可以了。
小編叨叨：
大家在煮羊肉之前，一定要先將羊肉在清水當中浸泡一段時間，這樣不僅可以去掉羊肉當中的血水和髒東西，同時也能夠達到去除腥味的作用，而且大家在燉羊肉的時候一定要一次性的加足水，如果中途再加水的話，就會影響羊肉湯的口感。
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