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湖南茶友bubble問：月光白也是普洱嗎？此外，也有茶友提問：不久前無意間買了些月光白，當時店主介紹說是生茶的一種，但是嘗起來沒有以前喝生茶的那種刺激性的感覺，聽說生茶都是經曬青而成，而月光白從採收到加工完成，均不能見陽光，所以並不能算是生茶。請教各位，月光白究竟屬於哪個種類的茶葉？
說茶網茶豆答：關於「月光白」的類別歸屬，在網絡上有人說是綠茶、紅茶、白茶，也有人說是黑茶中的普洱茶。若依據加工工藝和茶多酚氧化（發酵）程度的不同來劃分，中國茶類可分為綠茶（不發酵）、白茶（輕微發酵）、黃茶（輕發酵）、青茶（烏龍茶、半發酵）、黑茶（後發酵）、紅茶（全發酵）六大茶類。那麼，「月光白」到底屬於六大茶類中的哪一類茶呢？
首先，我們理清「月光白」這名茶的來由。相傳，景洪泰王召孟勐的七公主南發來為了部落間的友好、和平關係，便與布朗部落首領共結連裡，開創布朗社會的新紀元。同時七公主南發來還為布朗部落帶去人工種茶的技術。後來，南發來（即七公主）被布朗人尊稱為「族母」，即「茶母」。「月光白」茶是布朗人從眾多茗茶中選出用來進貢王族的極品，它被民間稱頌如「七公主」般聖潔、高貴，是「七公主」美麗的化身。
其次，「月光白」得名主要源於採制方法、幹茶色澤和中國特有的文化認知：一是據傳此茶在夜間採制，不能曬到太陽；二是月光白芽頭顯毫、白亮，葉面呈黑色，葉背呈白色（白毫顯露），黑白相間，像彎彎的月牙；又因月光白茶湯滋味柔和、甜香、回甘，貫穿著中國道家思想中的「陰柔「的觀念，也稱太乙茶。由於其工藝流程對外界秘而不宣，更增添了此茶的幾分神秘色彩。
其三，從加工工藝來看，月光白與傳統白茶都是經鮮葉採摘——萎凋——乾燥製作而成。其製法：將鮮葉採摘回來，儘快攤薄擺放在陰涼的架子或簸箕上，避免陽光直射，讓鮮葉逐步脫水乾燥、自然陰乾萎凋，沒有殺青、揉捻等加工環節，使其在萎調的過程中輕度發酵。從茶多酚氧化（發酵）程度來看，月光白與傳統白茶的發酵程度同屬微發酵茶，其發酵在百分之十左右。因此可見，若按六大茶類分類法劃分，月光白應歸屬於白茶類。
需要補充說明的一點是，「月光白」的主要原料是景谷大白茶，其核心原產地在雲南普洱景谷縣民樂鄉大村秧塔。若是採用景谷大白茶作為製作原料，按傳統白茶工藝製作而成的茶製品，茶豆認為，這類「月光白」茶品可歸類為雲南白茶。
當然，在當今茶市「亂世」之際，白茶有借普洱茶「越陳越香」這一概念的趨勢。比如，很多白茶也像普洱茶一樣做成緊壓茶，月光白也不例外。再加月光白產自雲南，用的也是雲南大葉種原料加工，不免會讓人誤以為月光白是普洱茶，或者是普洱茶中的特色茶。
除此之外，也有很多茶企、茶商又借白茶之風造假「月光白」。比如，有茶企、茶商以曬青毛茶為原料而製作的「月光白」，這類「月光白」在分類上也就是傳言中的普洱特色茶；若是採用紅茶原料製成的「月光白」，此類茶製品在分類上屬紅茶類。換言而之，在當今市場上的「月光白」，並非全是真正意義上的「月光白」。
總之，面對業界一些眾說紛紜的問題，我們應該保持清醒客觀的態度，勇於質疑，勇於探索和求證，從根源著手分析解決問題，切忌人云亦云。下期，茶豆將為茶友們講解「福鼎白茶和月光白如何區分」的相關內容。茶友們對月光白若還有疑問的，可以在文末寫留言處留言，茶豆會及時為你解答。
知乎網友真的是單大寶答：1、不是。2、普洱茶的生茶，需要同時滿足原料（雲南大葉茶，注意，不是那個子虛烏有的「大葉種」）和工藝製程（低溫製程，曬青是選項之一，同時曬青是乾燥不是殺青）兩者齊備方可。月光白多使用景谷大白毫，但工藝製程採取了福建福鼎、政和白茶的工藝變種，因此不是普洱生茶。3、月光白髮酵程度高於福鼎政和地區的白茶，但在學術上並無嚴格分類，因此應可歸於白茶或青茶（烏龍茶)之屬。4、「月光白從採收到加工完成，均不能見陽光」，我可以負責任的告訴你，這是謠言。
知乎網友王明輝答：1、月光白本質上屬於雲南大葉種茶你仔細看茶葉，一般都是比較細長的。分枝較密。葉大，長橢圓形，葉肉厚，葉質較軟，葉面隆起，葉色濃綠，葉緣平直，芽粗壯，茸毛特多，閃白色銀光，發芽整齊，持嫩性強。
2、我不好說月光白是否屬於生茶，但肯定不算白茶。嚴格意義上，它是歸屬於普洱茶的一個小品類。只是湯色，口感，跟生茶有點差別。
3、月光白的湯色比生茶淡，當然，假如你衝泡多一點的話，茶湯會濃點，有點接近普洱生茶的黃亮色。
4、月光白的口感，就是淡甜。回甘好。由於製作工藝的差別，所以，沒有澀，然後也沒有苦。咋一看挺好的，對不？可實際上，少了澀，少了苦，我個人感覺就少了一點味道。生茶，當然好的生茶那種重苦在喉嚨化開回甘的感覺，哇！真的不知道如何形容。就像有些東西，少了一點磨礪，就少了一份滋味。或者說，我比較重口味吧。
5、至於制茶工藝，月光白號稱：夜晚採摘，制茶，天亮之前完畢的傳說……我覺得，要看一下你買東西的客單價。好吧，如果你客單價低於1000元/斤的話，百分百的是不可能的。現在都是工業化制茶，資本跟利潤決定一切。
6、戳破小清新的神話，好像有點殘忍。
知乎網友懶懶答：月光白不是生普，屬於白茶。
1、茶葉按照加工工藝的不同分六大類，一款茶屬於什麼茶類，看的是加工工藝，而非鮮葉的原料、名稱等等。比如：安吉白茶，按照綠茶的製法加工而成，因此其屬於綠茶而非白茶。月光白雖與普洱一樣採用的是雲南大葉種加工而成，但其加工工藝屬於白茶。
2、按照國家標準的定義，定義普洱茶的三個關鍵詞是：雲南、大葉種、曬青茶。生普按照加工工藝來分屬於綠茶，熟普與生普的區別即多了一步加工工藝——渥堆。熟普屬於黑茶類。
3、月光白茶的名稱由來有這樣的說法：①餅面葉片黑色，芽頭白色，看起來像黑夜中的月光一樣，因此稱為月光白。②月光白在加工過程中不見太陽，在月光下陰乾，因此稱為月光白。
4、目前做成餅茶的不只有普洱茶，白茶餅茶也越來越多，白茶因其屬於輕微發酵茶，因此壓成餅後更有利於其以後的轉化。
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