雞翅根有時候我們也叫它小雞腿，是雞翅上面肉比較厚的一部分，做法也很多這樣小孩子一般也比較愛吃，今天和大家分享的一道比較家常的一道紅燒雞翅根，做法簡單快捷，肉質有比較嫩，做好之後我家孩子吃不夠，下面和大家分享一下具體做法供大家參考。
食材：雞翅根、姜、蔥、八角、花椒、老抽、生抽、鹽、糖、蠔油。
1、準備食材
首先買來的雞翅根清洗乾淨，用廚房紙擦乾上面的水分，這樣後邊醃製的時候容易入味，處理好的雞翅根放入盆中。
下面準備配料，姜切片、蔥切斜刀段、再準備一個八角、幾粒花椒放在一旁備用。
2、醃製雞翅根
把準備好的蔥、姜、花椒、八角、放入雞翅根中，加入老抽、料酒、生抽、鹽、糖、蠔油用手抓勻醃製30分鐘。
3、烹飪
30分鐘後起鍋放油燒熱，把醃製好的雞翅根連同調料一起倒入鍋中翻炒一下。 翻炒至雞翅根變色，加入沒過雞翅根的開水大火燒開，蓋上鍋蓋轉中火燉20分鐘。開蓋轉大火收汁，煮至湯汁濃稠關火盛入盤中撒上香菜即可。
口感鮮美肉質嫩滑的紅燒雞翅根就做好了。
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小貼士：
1、醃製雞翅根的調味料的量根據雞翅根的量適當調整。
2、喜歡吃辣的也可以在醃製雞翅根的時候放入幾個幹辣椒。