做了20年的秘制叉燒,關鍵在於「一碗料」,比燒臘店還好吃

2020-12-12 寶寶早餐

今天教您做一道美味又下飯的秘制叉燒

米飯鋪上叉燒，荷包蛋，青菜，看似普通，其實頗有講究

叉燒要肥瘦均勻，外皮焦香內含汁水，今天教您做叉燒的小秘籍

步驟一

準備裡脊肉一塊，做叉燒最好用梅花肉，因為這個肉的橫切面瘦肉佔90%，吃的時候才能夠香嫩，而且不柴，不膩

步驟二

準備一個保鮮盒，放上梅花肉，放入料酒，蜂蜜，生抽，半瓶叉燒醬做成醃料，將裡脊肉沾滿，醃製6個小時

步驟三

醃製時翻動一下，讓裡脊肉更加入味

步驟四

烤盤上放上錫紙，在裡脊肉上，刷上點蜂蜜，放入烤箱

步驟五

上下火190度，烤20分鐘，約10分鐘就塗一層秘制的醬汁，繼續烤，翻面刷上點醃料，再烤20分鐘

步驟六

成品切片即可

一道美味又下飯的秘制叉燒

豬裡脊肉富含蛋白質和脂肪酸，還可提供血紅素和半胱氨酸，有利於促進鐵吸收，改善缺鐵性貧血。

豬裡脊是豬脊椎骨內側的條狀嫩肉，脊肉更加鮮美嫩滑。

叉燒的做法，關鍵在於醬汁的調配，這種新做法營養又美味，孩子看了有食慾，大人小孩都搶著吃，上面刷上封面，味道更加香甜，入味，烤制，比油炸要健康，更利於孩子的吸收，這道美食色彩也漂亮，保證全家人都會喜歡吃，趕快跟著學著做吧

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